Кулинарные записки обо всём

Ребрышки во фритюре Ингредиенты: * 0,5 кг свиных ребрышек * 1 столовая ложка растительного масла для маринада и еще около стакана или больше для фритюра * 1 чайная ложка соли * 0,5 чайной ложки сухого чесночного порошка или 2 зубчика натереть в пюре на терке * 0,5 чайной ложки паприки * 3-4 столовых ложки соуса барбекю (можно смешать по 1 ч. л. яблочное пюре, томатную пасту, соевый соус и смесь приправ) Как готовить: 1. Подготовить ребрышки. Для жарки следует выбирать молодое мясо, без жил и лишних пленок, приятного розового цвета. Оно быстрее готовится и ребра в нем тоньше. Разрезать ребра по одному и еще раз поперек пополам. 2. Выложить ребрышки в большую миску. Добавить сюда масло, соль, чесночный порошок и паприку. Перемешать, чтобы распределилась пряная смесь по всему мясу. 3. Разогреть большое количество растительного масла для фритюра в посуде с толстым дном. Идеально подойдет казан. 4. Выложить ребрышки в кипящее масло на 7-10 минут. Затем надо переворачивать мясо в масле еще 2-3 минуты, чтобы оно равномерно прожаривалось. 5. Щипцами или шумовкой вынуть ребрышки из масла на решетку и смазать их соусом барбекю, а затем поместить в микроволновку на полной мощности еще на 3-5 минут. Вот теперь ребрышки готовы к подаче. Можно еще раз покрыть соусом для красивого аппетитного глянца.