Предыдущая публикация
Рецепт жареных грибов с белым вином
Обжаренные и тушеные в белом вине, грибочки получаются очень нежными и маслянистыми. Блюдо прекрасно само по себе, но оно может стать основой чего-то другого. Например, дополнением к мясу или в качестве начинки в пироге.Ингредиенты:
1. Вымыть грибы над ситом, чтобы они меньше впитывали влагу. Затем просушить шампиньоны на бумажном полотенце и только сухими нарезать на ломтики.
2. Нагреть 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Выложить половину грибов в сковороду и жарить их в течение 2 минут, не мешая, так как шампиньоны должны прихватиться и слегка поджариться.
3. Перемешать грибы и готовить еще 2 минуты.
4. Снять обжаренные шампиньоны на тарелку и повторить все также со второй частью свежих сырых грибов.
5. Отодвинуть грибы в стороны на сковороде, растопить в ней же сливочное масло.
Обжарить в масле рубленный довольно крупно чеснок, чтобы он не подгорел. Заложить сюда первую часть готовых грибов.
6. Увеличив огонь до среднего, влить вино, перемешать, тушить грибы в вине около 10 минут без крышки. Жидкость полностью выпаривается.
7. Соль и черный молотый перец по вкусу. Снять готовые грибы с огня, посыпать зеленым луком. Подавать горячими или использовать дальше в других блюдах.
500 гр. шампиньонов
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки сливочного масла
3 зубчика чеснока
0,5 чайной ложки крупной соли
0,5 чайной ложки черного молотого перца
0,5 стакана белого вина (лучше сухого)
зеленый лук
Как готовить:2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки сливочного масла
3 зубчика чеснока
0,5 чайной ложки крупной соли
0,5 чайной ложки черного молотого перца
0,5 стакана белого вина (лучше сухого)
зеленый лук
1. Вымыть грибы над ситом, чтобы они меньше впитывали влагу. Затем просушить шампиньоны на бумажном полотенце и только сухими нарезать на ломтики.
2. Нагреть 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Выложить половину грибов в сковороду и жарить их в течение 2 минут, не мешая, так как шампиньоны должны прихватиться и слегка поджариться.
3. Перемешать грибы и готовить еще 2 минуты.
4. Снять обжаренные шампиньоны на тарелку и повторить все также со второй частью свежих сырых грибов.
5. Отодвинуть грибы в стороны на сковороде, растопить в ней же сливочное масло.
Обжарить в масле рубленный довольно крупно чеснок, чтобы он не подгорел. Заложить сюда первую часть готовых грибов.
6. Увеличив огонь до среднего, влить вино, перемешать, тушить грибы в вине около 10 минут без крышки. Жидкость полностью выпаривается.
7. Соль и черный молотый перец по вкусу. Снять готовые грибы с огня, посыпать зеленым луком. Подавать горячими или использовать дальше в других блюдах.
Следующая публикация
Комментарии 6