Бозартма - азербайджанский картофельный суп с курицей

Ингредиенты:Как готовить:
1. Картошку и лук почистить. Разрезать картофелины на 4-6 частей, лук порубить полукольцами.

2. В сотейнике растопить сливочное масло, влить растительное, чтобы получилось достаточно для жарки.

3. Обжарить в масле репчатый лук, затем к нему выложить курицу, рубленную кусочками. Жарить птицу до румяности. Соль и перец по вкусу.

4. Переложить курицу с луком в кастрюлю для варки супа, заложить сюда же картофель и влить горячую воду (те 3 л).

5. Довести суп до кипения и затем убавить огонь. Томить бозартму под крышкой 25-30 минут до готовности картофеля. Солить и перчить на вкус.

6. В конце варки положить в кастрюлю лавровый лист и измельченный чеснок. Он не обязателен, но с ним вкуснее.

7. Выключить огонь, накрыть крышкой суп и дать нашей бозартме настояться еще 10-15 минут. Можно сразу заложить часть зелени.

8. При подаче в каждую тарелку бросить по доброй щепоти рубленой зеленью.

Приятного аппетита!