Как правильно варить рыбу, чтобы вышло красиво, одним кусочком, и обязательно вкусно?

Рыбу варят в воде, в основном. Иногда некоторые кухни мира делают это с добавлением молока или белого вина, для придания более мягкого вкуса и аромата. Но это лишь нюансы. Основное же правило варки вкусной рыбы – это то, что вода не должна сильно кипеть, в идеале огонь минимальный, чтобы лишь слегка подрагивала поверхность.

Второе правило – мелкую рыбу следует опускать в кипящую воду и варить до готовности при едва заметных признаках кипения.

Если нужно приготовить целиком крупную рыбу, то ее надо закладывать в холодную воду, так как при опускании в кипяток может лопнуть кожа у тушки, и тогда внешний вид будет испорчен.

Правило третье: воды должно быть немного (пусть едва покрывает), чтобы рыба не потеряла свой вкус.

Правило четвертое – соль и пряности в середине варки.