Табуле - овощной восточный салат с булгуром

Сочно, ярко, полезно и очень по-летнему.

Ингредиенты:

* 0,5 стакана булгура
* 1 стакан воды
* хороший пучок петрушки
* 1 гладкий длинный огурец
* большой помидор
* соль
* репчатый и зеленый лук
* горсть свежей мяты
* 2 зубчика чеснока
* 3 столовые ложки оливкового масла
* сок 1 лимона
* 3 щепотки черного молотого перца

Как готовить:

1. Сухой булгур высыпать в небольшую кастрюлю и залить стаканом воды. Довести до кипения, после закипания накрыть посуду крышкой и уменьшить огонь до минимума. Оставить томиться на 10 минут. Затем выключить плиту, снять крышку, перемешать содержимое вилкой и оставить остывать в кастрюле.

2. Пока булгур варится, подготовить остальные ингредиенты.
Вымыть и обсушить петрушку, огурец и помидоры. Отделить листья петрушки от стеблей и нарезать мелко.

3. Измельчить огурец и помидор. Для этого салата все нарезается некрупно.
Немного подсолить и откинуть на дуршлаг в раковине или в миску.
4. Нарезать зеленый и репчатый лук, порубить также мяту и на терке или пропустить через пресс чеснок.
5. Смешать оливковое масло, лимонный сок, измельченные зубчики чеснока, немного соли и молотый перец.

6. В салатнике соединить теплый булгур, измельченные петрушку, огурец, помидор, мяту и лук.
7. Залить салат заправкой, перемешать и сразу подавать.

Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" и нажимайте .
Будет вкусно и интересно!
Спасибо, что дочитали до конца!