Суп сырный с брокколи

Простой и очень легкий супчик - это яркие краски, витамины и приятная согревающая сытность. Прекрасное блюдо для тусклых дней в межсезонье. Можно готовить как на овощном бульоне или воде, так и с курицей или любым мясом.

Ингредиенты:

* 1 кочан брокколи (или соцветиями около 600 гр.)
* морковь
* 2 картофелины
* 1,5 стакана воды или бульона
* репчатый лук
* растительное масло
* 100 гр. тертого сыра
* 1 стакан молока
* соль
* перец

Как готовить:

1. Подготовить овощи, вымыть и почистить. Нарезать кубиками картошку, морковку и лук. Разрезать брокколи на соцветия. Если капуста уже разделана (замороженная), то это пункт пропускаем.
2. Разогреть пару столовых ложек масла в большой суповой кастрюле-сотейнике или казане. Обжарить в масле лук и морковь на среднем огне в течение примерно 10 минут, часто помешивая.

3. Добавить брокколи, картофель, перемешать и влить овощной бульон.
4. Довести суп до кипения, затем убавить огонь и оставить вариться на 20 минут под крышкой.

5. Как сварится картофель влить молоко, прокипятить и ввести частями сыр, помешивая до его расплавления и растворения.
6. Суп посолить и приправить перцем. Можно использовать любые пряные травы или пряности.