Из горбуши выходит замечательная уха.

Ничего лишнего: картошка, морковка, репчатый лук, зелень. Из приправ только лавровый лист, перец горошком и немного сока лимона или апельсина.
Как вариант в такой суп можно добавлять горсть мелкой вермишели, рис, пшено, сельдерей, плавленый сырок, сливки.