Фламандское рагу из говяжьего фарша с овощами

Это сытное тушеное блюдо представляет собой простое сочетание нежирного говяжьего фарша, картофеля и моркови. Просто закладываем все вместе в сотейник и томим до подачи к столу.
Но есть одна изюминка, не просто же так рагу называется фламандским.И сегодня мы готовим необычное блюдо — фламандское рагу.

Ингредиенты:

* 0,5 кг говяжьего фарша
* 50 гр. сливочного масла
* 1 головка репчатого лука
* 1 кг красного молодого картофеля
* 2 средние моркови
* 2 стакана несоленого говяжьего бульона
* 1 стакан пива
* 4 столовые ложки муки
* 100 мл холодной воды
* соль по вкусу
* свежемолотый черный перец по вкусу
* половина пучка мелко нарезанной зелени петрушки
* лавровый лист
* 1 столовая ложка горчицы

Как готовить:

1. Измельчить репчатый лук мелким кубиком и обжарить с говяжьим фаршем на половине масла.

2. Слить лишний жир и вернуть сковороду на огонь.

3. Нарезать кубиками очищенный картофель и морковь. Выложить овощи к фаршу, влить бульон и продолжить тушить до мягкости картофеля.

4. Смешайте муку и холодную воду до однородности.

5. Влить смесь муки и воды в рагу. Увеличить огонь до среднего и довести массу до кипения, не накрывая крышкой. Ввести пиво, слитый жир и остатки масла, добавить лавровый лист и горчицу. Прокипятить.
6. Попробовать рагу на вкус и при необходимости посолить и приправить перцем.

Готовое рагу заправить свежей нарезанной петрушкой.