Индийская пряность или король специй

Родина кардамона Гватемала и Индия. Именно там это растение выращивается в промышленных масштабах и естественно присутствует в любом блюде местной кухни: от еды до напитков.

Аромат кардамона - это аромат аутентичной (настоящей) индийской кухни, которой уже не одно тысячелетие.

Кардамон относится к семейству имбирных и он наравне с шафраном считается одним из редких пряных растений в мире, несмотря на его сельскохозяйственное выращивание.

Что в составе кардамона?

В семенах кардамона содержится много питательных веществ, эфирных масел, основная группа витаминов А, В и Е, а также различные растительные жиры и уникальный компонент - гингерол, который и придает кардамону его особенную остроту и жгучесть.

Кардамон бывает разным. Так зеленый кардамон самый распространенный с жгучим привкусом и именно его чаще всего используют в пище (в рисе, карри, в рыбных и мясных блюдах).

Черный кардамон очень редкий вид, так как растет он только в дикой природе и добыть его сложно.
Если вы где-то читали или слышали, что кардамон добавляют в сладости и кондитерские изделия, то это про белый кардамон, который полная противоположность зеленого и именно он обладает сладковатым вкусом.

Польза кардамона

Индусы верят и скорее всего они в этом правы, что любая пища приносит пользу телу и душе. А про кардамон есть у них такая версия: он полезен для пищеварения, крови и сосудов. Tакже, кардамон прекрасно тонизирует, и даже некоторых успокаивает в горячих чаях и настоях.

Любой напиток с натуральными специями или травами гораздо полезнее газировки с красителями, это бесспорная истина.
А кардамон сам по себе прекрасен своим уникальным, неповторимым и удивительным ароматом. Особенно в чае по-индийски на молоке.