Готовим бюджетные роллы дома: крабовые палочки, огурчик, круглый рис и имитация красной икры

Любите роллы? Не обязательно тратить на них половину зарплаты, когда можно самостоятельно навертеть себе килограмма два этих мелких штучек с рисом и чем-то еще.

Кстати, рис подойдет наш краснодарский и без рисового уксуса обойтись можно только так. Лимон его прекрасно заменит.

С чем наши роллы?

Крабовая палочка вместо угря, огурец на замену авокадо, если есть недорогая красная рыбка (горбуша соленая по-домашнему), икра совсем не летучей рыбы, а имитация. Ну и вообще, что найдется в холодильнике.

В принципе, все заменяемо в этих заморских роллах, кроме листов ламинарии. Но она сейчас в любом магазине продается и цена вполне адекватная.

Итак, готовим роллы.

Ингредиенты:Как готовить:
1. Отварить круглый рис как обычно. Он должен хорошо провариться, не стать рассыпчатым, а как раз наоборот хорошо лепиться в плотные шарики и колбаски. Рис не промывать, остудить и выжать в него лимонный сок.

По оригинальному рецепту нужен специальный уксус, но и лимонный сок подойдет. На 2 стакана отварного риса потребуется около 2 ст. л. сока.

2. Расстелить на столе коврик-циновку, сверху пищевую пленку или чистый пакет.

3. Огурец заранее нарезать тонкими полосками, крабовые палочки почистить от пленки. Если используется рыба, то ее также следует предварительно нарезать полосками-пластинками.

4. На коврик и пленку выстелить лист нори. Из риса, смоченными в подкисленной лимоном воде руками, сформировать шарик, выложить его на край нори и быстро распределить.

5. Сверху уложить начинку, что у вас есть: огурец, мягкий сыр, рыбу, крабовую палочку и т.д.

6. Если есть густые соусы, то самое время использовать их в начинке. У нас есть соус унаги. Это как соевый, только кисло-сладкий с ароматом копчения.

Своеобразный, но интересный. Больше его никуда не применить, а в этой закуске нормально подошел.

7. Дальше надо смочить подкисленной водой свободный край нори (вверху), быстро и всего 1 см по краю.

А затем при помощи коврика-циновки и пленки свернуть все в плотный рулет-ролл. Подровнять края и отложить эту колбаску пока в сторонку.

Повторить со всеми листами нори и начинками, получив много вот таких колбасок.

Обычно в упаковке 5-7 листов нори, так что должно выйти определенное количество заготовок.

8. Как правильно разрезать? Заготовки на роллы сначала оставляем на столе или в холодильнике на 3-5 минут. Можно обернуть каждый в свой пакет или пищевую пленку. Это надо, чтобы водоросли чуть набухли и натянулись.

Далее берем большой острый нож, подтачиваем его перед началом и смачиваем лезвие перед каждым надрезом в подкисленной лимоном водой.

9. Ролл выложить на доску и наметить влажным ножом будущие кусочки, чтобы они вышли одинаковыми. Смачиваем нож и начали нарезку - быстрым одним движением каждый кусочек, чтобы не сминать роллы или не рвать нори.

10. Выложить готовые роллы на плоскую тарелку. На них сверху по желанию и вкусу можно добавить немного икры. У нас имитация. Но с натуральной, конечно, вкуснее.

Подать наши роллы с бюджетными ингредиентами можно вполне себе роскошно и празднично, превратив любой скучный вечер в романтический или дружеско-приватный, если использовать красивый поднос, тарелочки или мисочки.