Суп-пюре из тыквы с яблоком и орехами "Осенний"

Согревающий, яркий, красивый и полезный суп нужно обязательно готовить в холодное и серое время года. Это классика американской кухни. Кремовый суп-пюре из тыквы часто подается на осенние праздники или просто так, когда кто-то приболел в доме.
Попробуйте такой супчик и, возможно, вы тоже полюбите тыкву!

Ингредиенты:

* 0,5 оранжевой тыквы (мускатная, уже очищенная и нарезанная кубиками)
* сладкое большое яблоко
* 1,5 стакана бульона или воды
* 0,5 ч. л. соли
* 0,5 стакана сливок
* 0,3 ч. л. острого красного перца
* репчатый лук
* пряности по вкусу
* паприка и несколько ядер грецкого ореха для подачи

Как готовить:

1. Яблоко почистить и нарезать мелким кубиком. Также поступить с луком и тыквой.

2. В кастрюлю выложить тыкву, яблоко и лук. Залить бульоном. Его не должно быть много, так как суп будет густым и жидкость лишняя не нужна, так как еще имеются сливки в ингредиентах.

3. Суп можно готовить на плите или в мультиварке на режиме "Тушение". Для этого супа овощи с яблоком надо тушить не менее часа, а лучше дольше. Тыква должна превратиться в пюре, как и остальные ингредиенты.

4. Взбить горячий суп блендером до состояния пюре. Влить сливки и снова вернуть на слабый огонь.

5. Приправить суп солью и острым перцем. Добавить пряности по вкусу. Для разнообразия неплохо всыпать 0,5 чайной ложки молотой корицы, нарезанного свежего тимьяна или порошка карри. Если хочется, то 1-2 ст. л. растительного масла или кусочек сливочного тоже не помешают.

6. Подавать суп горячим. В каждую тарелку всыпать при желании щепотку дробленных грецких орехов, изюма, сухофруктов или молотой паприки для украшения.

Приятного аппетита!

Понравилась статья?

Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" и нажимайте .
Будет вкусно и интересно!
Спасибо, что дочитали до конца!