Крем-брюле: восхитительный десерт по простому рецепту

Это один из самых популярных и вкусных десертов на Земле. Англия, Испания и Франция активно спорят, что крем-брюле родом из их страны. Но большинство людей до сих пор думают, что это что-то «по-французски», когда слышат название «крем-брюле».

Независимо от того, откуда взялся этот восхитительный десерт, он обязательно понравится всем сладкоежкам в качестве небольшого лакомства после ужина или просто так.

Хотите верьте, хотите нет, но для этого рецепта требуется всего несколько ингредиентов. 

А именно свежайшие яйца, белый сахар, густые жирные сливки, тростниковый сахар-сырец и либо стручок ванили, либо экстракт стручка ванили. Можно заменить на ванилин, но аккуратно.

Если нужно приготовить изысканный десерт, то вот вам классический рецепт крем-брюле.

Ингредиенты:

* 3/4 стакана густых сливок
* 1/4 стручка ванили или 1/4 чайной ложки ванильного экстракта (либо ванилин кристаллический на кончике ножа)
* 2 яичных желтка
* 1 столовая ложка белого сахара
* 1 столовая ложка сырого тростникового сахара (коричневый сахар)

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 100 градусов. Иногда рекомендуют до 90-95.

2. В сотейник вылить сливки и добавить ваниль. Поставить на огонь. Довести жирные сливки и ваниль до кипения.

3. В миске взбить яичные желтки с белым сахаром до побеления.

4. Медленно влить горячие сливки в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы желтки не сварились. Крем сразу начнет густеть. Но не сильно.

5. Разлить заварной крем по маленьким порционным керамическим формочкам.

6. Поставить формы в духовку и выпекать 50 минут, или пока яичная смесь не перестанет быть жидкой.

7. Охладить крем-брюле в холодильнике в течение 30-40 минут.

8. Всыпать сырой тростниковый сахар на заварной крем в каждую формочку и карамелизовать с помощью горелки.

Либо вернуть в горячую духовку на пару минут. Или как вариант капнуть на сахар коньяк и поджечь его зажигалкой. Алкоголь загорится, сахар начнет плавиться и карамелизироваться. Потушить огонь легко, просто накрыв посуду крышкой.

Сразу подавать. Приятного аппетита!

Понравилась статья?

Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" и нажимайте .
Будет вкусно и интересно!
Спасибо, что дочитали до конца!