Картофель Хассельбек: как запечь картошку вкусно с чесночком и зеленью

Это блюдо родом из Швеции, где ресторан Hasselbacken впервые подал его таким образом.

Уникальный печеный картофель появился в ресторанном шведском меню в конце 1940-х или в начале 1950-х годов, и он мгновенно стал мировым хитом.

Сегодня мы все можем наслаждаться вкуснейшей картошкой-гармошкой. Расскажем как сделать такую дома.

Ингредиенты:

* 1 кг картофеля среднего размера не сильно крахмалистых сортов
* 4 зубчика чеснока
* 4 ст. л. растительного масла
* 1 ст. л. измельченной зелени петрушки
* соль и черный молотый перец по вкусу

Как готовить:

1. В небольшой миске смешать масло с рубленной петрушкой и измельченным чесноком.

2. Картофель правильной и аккуратной формы, обязательно одинакового размера, хорошенько вымыть при помощи губки и щетки. Не чистить!

3. Острым ножом начать прорезать небольшими ломтиками поперек каждой картофелины, примерно на три четверти длины и на расстоянии около 5 миллиметров друг от друга.
Прорезать до конца не надо! Нужна картошка-гармошка.

4. Переложить картофелины на противень и смазать кисточкой половиной смеси чесночного масла со всех сторон. Надо постараться, чтобы масло немного попало между ломтиками картошки.

5. Приправить сверху картофель солью и перцем.

6. Запекать в течение 30 минут при 200 градусах, затем достать из духовки и смазать еще раз картофелины второй половиной масляной смеси.

7. Выпекать еще 20 минут, затем снова смазать маслом, что набежало с картошки на дно противня.

8. После этого картофелины пекутся 10-15 минут, пока не станут золотистыми и хрустящими. На все должно уйти ровно час или чуть более.
Подавать горячим, как гарнир или самостоятельное блюдо с соусами.

Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" и нажимайте .
Будет вкусно и интересно!
Спасибо, что дочитали до конца!