Капуста с болгарским перцем: вкусная и простая закуска

Мало кто умеет готовить такую капусточку: сочную, белоснежную, да с ароматом перчика. Ммм...
Готовится она быстро – всего сутки и можно пробовать!

Ингредиенты из расчета на 1 л банку:

* 600 гр. нашинкованной белокочанной капусты
* 2 моркови
* 1 красный болгарский перец
* 0,5 ч.л. семян укропа
* 5 шт. перца душистого горошком

Для 3-х л маринада:

* 3 л горячей воды
* 1 ст. л. соли
* 1 ст. л. сахара
* 1 ст. л. уксусной эссенции 70% или 7-8 ст. л. уксуса 9%

Как готовить:

1. Капусту зачистить от верхних листов и тонко нашинковать. Морковь вымыть, почистить и натереть на крупной терке.
2. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам и вычистить семена. Нарезать перец тонкими полосками, как для салата. По желанию добавить 2-3 измельченных зубчика чеснока.
3. Для рассола вскипятить воду. Всыпать соль и сахар, перемешать. Снять с огня. Когда кипяток чуть остынет, влить уксус, остудить.
4. Смешать руками капусту с морковью и болгарским перцем. Пересыпать семенами укроп или тмина. А также не забыть про душистый перец горошком.
5. Банки вымыть и простерилизовать.
6. В остуженные банки выложить капусту, уплотняя рукой или деревянным пестиком посильнее.
7. Залить банки с капустой рассолом, еще раз уплотнить, так, чтобы рассол покрыл содержимое. Закрыть крышкой банки пластмассовыми крышками и убрать в холодильник. Через сутки капуста с болгарским перцем будет готова!
Невероятный маринад через 24 часа превратит ее в ароматное хрустящее лакомство.
Подавать, заправив ароматным маслом, добавив по вкусу сахар и репчатый лук.

Приятного аппетита!
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" и нажимайте .
Будет вкусно и интересно!
Спасибо, что дочитали до конца!