Салат на зиму "Один к одному" - вкусный, простой и отлично хранится

Хорошо к отварной или жареной картошечке идет. А можно и солянку или щи добавлять. Бюджетно выходит и время зимой экономит серьезно.

Ингредиенты:

* 1 кг красных плотных помидоров (сливка, пальчики) * 1 кг капусты * 1 кг огурцов свежих небольшого размера * 1 кг моркови * 1 кг цветного болгарского сладкого перчика * 1 стакан растительного масла * 1 стакан 9% уксуса * 8 ч. л. соли * 16 ч. л. сахара * 5 шт. лаврового листа * 1 ст. л. перца черного горошком * 10 горошин душистого перца

Как готовить:

1. Белокочанную капусту нашинковать при помощи специального ножа-шинковки или если умеете, то обычным ножом. Должна получиться достаточно тонкая соломка.

2. Морковь вымыть, почистить, натереть на средней тетке. Можно нарезать соломкой, но она нужна достаточно тонкая, иначе морковь не проварится в салате. Поэтому терка будет оптимальным решением. 3. Помидоры и перцы вымыть. Нарезать помидорчики дольками, как на обычный салат из свежих овощей. Перцы тщательно вычистить от семян и порезать тонкими полосками, можно брусочками. Но чтобы вышло все равно достаточно тонко.

4. В большой кастрюле или казане смешать все овощи, влить растительное масло и уксус, добавить соль и сахар, а также лавровый лист и все перцы горошком. 5. Оставить смесь на салат для выхода сока на 1 час при комнатной температуре, накрыв полотенцем или крышкой. 6. Перемешать еще раз овощи в кастрюле, поставить на огонь и довести массу до кипения. Варить салат ровно 2 минуты после равномерного закипания. 7. Разложить кипящий салат в горячие стерилизованные банки и сразу закатать горячими прокипяченными крышками, перевернуть и укутать. Салат сам "дойдет" в банке под одеялом до нужной кондиции.

Хранить такую заготовку надо в прохладном помещении. Если зимой открыть баночку с этой заготовкой, то огурчики будут почти как свежие, а аромат всех овощей просто невероятный! Душистый, настоящий, летний. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы! Приятного аппетита! Понравилась статья? Жмите ПОДПИСАТЬСЯ (https://ok.me/mmlv) на наш блог и от души благодарим Всех за Ваши . Спасибо, что дочитали до конца!