Огурцы на зиму с дубовыми листьями - крепкие, хрустящие и очень ароматные

Обязательно сделайте пару баночек. Не пожалеете! Солить огурцы с дубовыми листьями начали еще наши прабабушки. Все зависело от региона проживания. Где-то любили листья смородины или вишни, часто хрена, а были и рецепты с дубовыми либо ореховыми листочками. Чем уникален такой посол? Дубовые листочки придают огурчикам терпкий вкус и аромат. А еще они плотненькие, хорошо хрустят и хранятся.

Ингредиенты:

* 6 кг огурцов * 20 шт. дубовых листьев * горсть листьев черной смородины * 2 головки чеснока * зонтики укропа и зелень * 2 ст. л. зерен горчицы * 1 ч. л. черного перца горошком * 4 ст. л. соли * 160 мл уксусной эссенции * 60 гр. сахара * 3 л воды

Как готовить:

1. Огурцы отобрать среднего размера. Вымочить огурчики в холодной воде не менее 5 часов. Но не более суток.

2. Промыть вымоченные огурцы. По желанию срезать кончики с двух сторон. Но это не обязательно. 3. Чеснок разобрать на зубчики, почистить от шелухи. 4. Зонтики укропа вымыть вместе с зеленью. Последнюю порезать. 5. Листья смородины промыть в проточной воде. 6. Банки для засолки огурцов вымыть с содой и простерилизовать.

7. На дно банок выложить листья дуба и смородины, добавить чеснок. Всыпать по 0,5 ч. л. горчицы и несколько горошин перца. 8. Уложить в банки огурцы плотно друг к другу. Между слоями присыпать зеленью укропа и вложить его зонтики. 9. Вскипятить воду для маринада. Всыпать в нее сахар и соль. Прокипятить. В конце влить эссенцию. 10. Кипящим маринадом залить огурцы в банках.

11. Поставить банки с огурчиками на стерилизацию. После закипания трех литровые банки стерилизовать 25-30 минут. Двух литровые около 20 минут. А все что в районе литра объемом стерилизовать пока не побегут пузырьки воздуха со дна банки вверх. Это от 7 минут до 12. 12. Закатать банки прокипяченными горячими крышками, перевернуть вверх дном и оставить под одеялом на сутки. Готовые огурцы с дубовыми листьями убрать на хранение. Пробу можно снимать через 30 дней.

Удачных Вам заготовок, вкусной зимы и приятного аппетита! Понравилась статья? Жмите ПОДПИСАТЬСЯ (https://ok.me/mmlv) на наш блог и благодарим за Ваши . Спасибо, что дочитали до конца!