Что скрывает рис: про мышьяк, древнюю меру веса и количество сортов

Такой привычный, простой и одновременно загадочный рис - что он скрывает? Раскроем немного историю этого злака и узнаем о нем чуть больше.

Вы знали, что рис содержит мышьяк?

Это растение растет на затопленных водой полях и насыщается неорганическим мышьяком, который вымывается из почвы. Регулярное употребление «обогащенного» мышьяком риса вызывает серьезные проблемы со здоровьем. Исследования показывают, что если есть слишком часто такой рис, то проявляются нарушение развития у детей, сахарный диабет, различные болезни нервной и сердечно-сосудистых систем, а в более тяжелых случаях даже рак мочевого пузыря и легких. Как обезопаситься себя и не нарваться на такой рис? Никак! Невозможно отследить где конкретно вырос рис из вашей пачки, что вы купили в магазине. Однако народ смекалист и наука то подтверждает, что снизить концентрацию мышьяка в нехорошем (любом) рисе можно на 80 %... простым промыванием водой, а лучше вымачиванием в холодной или горячей воде, последнее зависит от сорта и вида.

Вы знали, что у риса более 15 000 сортов?

Или что родина этого злака Индия? А лидером по его производству является Таиланд? Мы давно привыкли к этому продукту на наших кухнях, но едим его максимум 2 раза в неделю, только если не имеем азиатские корни. Как например, в Японии, рис едят трижды в день и умудряются приготовить с использованием риса более 500 000 блюд. Для нас рис это просто крупа для каши, супа, плова или продукт-разбавитель, чтобы увеличить объем мясного фарша.Ну а для китайца или японца рис всему голова!

Вы знали, что рис - это не только ценный продукт питания, но и мера веса?

Теперь знаете. До сих пор в некоторых мусульманских странах используется древняя мерка - «арруза». Ей тысячи лет и она равна по весу одному рисовому зернышку.

Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!