Три томатных соуса для спагетти: болоньезе, с грибами и с курицей

Выбирайте какой вам больше по душе!

Болоньезе простой

Ингредиенты:

* 300 гр. мясного фарша * репчатый лук * 2-3 зубчика чеснока * соль * перец молотый * растительное масло * сухой базилик * 3 ст. л. томатной пасты * 0,5 стакана кипятка

Как готовить:

1. Обжарить на масле очищенные зубцы чеснока до коричневого цвета, убрать сразу из сковородки. 2. Репчатый лук нарубить кубиком и спассеровать в чесночном масле. 3. Добавить фарш, жарить минут 7. 4. Посолить, приправить перцем. Выложить томатную пасту, немного обжарить и залить все кипятком. 5. Посыпать сухим базиликом. Готово!

С грибами

Ингредиенты:

* 300 гр. шампиньонов * репчатый лук * чеснок по вкусу * 2-4 помидора или 2-3 ст. л. томатной пасты * 100 мл сухого белого вина * соль * перец * растительное мало * зелень

Как готовить:

1. Грибы измельчить дольками и обжарить с луком на растительном масле. Добавить по желанию пропущенный через пресс чеснок. 2. С помидоров снять кожу и измельчить в блендере. Добавить их в сотейник к грибам, перемешать и тушить 15 минут. Если используется томатная паста, то ее нужно растворить в стакане воды и только затем влить в сотейник. 3. Добавить в соус вино, соль и дать покипеть смеси 2-3 минуты на сильном огне. Этот соус нужно пробовать и если он кисловат, то обязательно добавлять щепотку сахара. 4. Уменьшить огонь, накрыть сотейник крышкой, томить 10 минут при слабом кипении. Перед подачей заправить рубленной зеленью.

С курицей

Ингредиенты:

* куриное филе (грудка) * репчатый лук * соль * растительное масло * помидор * 2 ст. л. томатной пасты * 2 зубчика чеснока * 1 ч. л. сушеного базилика * черный молотый перец

Как готовить:

1. Куриное филе нарезать на кусочки по 0,5 см. Чеснок измельчить мелкими кубиками.Приправить курицу чесноком, солью, перцем и сухим базиликом. 2. Обжарить птицу на растительном масле. Переложить в миску. 3. В сковороду, где жарилась курица, выложить измельченный помидор, лук кубиком и обжарить пару минут. Затем добавить томатную пасту, влить чуть больше стакана кипятка и бросить второй зубчик чеснока. Посолить, поперчить и приправить базиликом. Томить около 10 минут.

4. Добавить курицу к соусу, перемешать и выключить огонь. Накрыть сковородку крышкой и ставить на несколько минут. Это нужно, чтобы курица впитала весь аромат соуса. Приятного аппетита! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!