Деруны или драники с мясом внутри: лучший рецепт на ближайшие выходные

Всю неделю мы питаемся макаронами, котлетами, сосисками, супом с гречкой и вообще иногда чем попало. А в субботу можно и оторваться. Взять в руки сковородку и... нажарить драников. И лучше с мясом!

Ингредиенты:

* 1-1,5 кг картофеля * 2 головки репчатого лука или пучок зеленого * 350 гр. мясного фарша * 3 яйца * соль * перец по вкусу

Как готовить:

1. Картофель вымыть, почистить и натереть на терке. Секрет хороших драников в правильном натирании картошки - 2/3 нужно натереть на средней терке, остатки на крупной. Затем дважды как следует отжать картофельный сок, но не промывать! 2. В натертый картофель разбить 2 яйца, добавить соль и молотый перец. Если сомневаетесь в своей картошке, то можно добавить 1-2 ч. л. муки. Но это не обязательный ингредиент, так как все получается и без нее.

Некоторые рекомендуют смешивать картошку со сметаной или майонезом, а также тертым на терке луком. Безусловно, так тоже можно. Пробуйте! 3. Луковицу также натереть на терке или очень мелко порубить и смешать с фаршем. Либо взять зеленый лук. Сюда же разбить третье яйцо, посолить и поперчить. Вымесить фарш.

4. Драники и деруны всегда жарятся в большом количестве растительного масла без запаха. Разогреть 3-5 ст.л. масла на сковороде. 5. При помощи ложки выложить из картошки в масло небольшие оладьи. Обжарить их с одной стороны 3 минуты и затем надо положить сверху начинку из мяса.

6. Прикрыть посуду крышкой и продолжить жарку еще минуты 3-4. Затем на начинку уложить второй слой сырого картофельного фарша, формируя круглую котлетку. Прижать массу лопаткой и сразу перевернуть. 7. Жарить деруны на среднем огне до готовности. Подавайте со сметанкой!

Приятного аппетита! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!