Запекаем свинину к празднику: три варианта на любой случай и кошелек

Вот не успеем оглянуться и уже Новый год пора отмечать. Чтобы в мире не происходило, а праздничный ужин будет! Предлагаю вам несколько вариантов запекания сочной свинины, которая понравится всем без исключения, кто любит это мясо.

Свинина с помидорами и сыром

Ингредиенты:

* свинина (мякоть) * соль * черный молотый перец * красный молотый перец * помидоры свежие * чеснок * сыр твердый * майонез * растительное масло

Как готовить:

1. Понадобится несколько кусков мяса по количеству гостей. То есть берем килограмм или больше свиной шейки, вырезки либо кабоната и нарезаем поперек волокон на ломти. Каждый ломоть вымыть, просушить салфеткой и по желанию слегка отбить. 2. Посыпать мясные заготовки крупной солью, дробленым черным перцем и молотым красным. Можно взять паприку, майоран, розмарин - если хочется. Обернуть мясо в пленку и убрать в холодильник мариноваться. В идеале сделать такую заготовку накануне торжества, а за 1-2 часа до готовки вынуть из холода. 3. Форму смазать маслом, выложить ломти свинины и на каждый кусок выдавить по зубчику чеснока через пресс. Смазать майонезом. 4. Сверху уложить кружочки большого помидора и также покрыть майонезом. Присыпать сыром. 5. Запекать свининку пи 200 градусах 30 минут, затем убавить до 170-180 градусов и продолжить приготовление еще на 10-15 минут (зависит от кусков мяса).

Свинина с ананасами и французской горчицей

Ингредиенты:

* свинина мякоть * ананасы консервированные кольцами * французская (дижонская) горчица в зернах * соль * сыр * масло растительное

Как готовить:

1. В смазанную маслом форму выложить порционные куски свинины. 2. Посолить мясо и покрыть его французской горчицей. На каждый кусок мяса по 1 ч. л. горчицы. 3. Прикрыть все кружочками ананаса и горстью тертого твердого сыра. 4. Убрать форму в холодильник на 3-5 часов, прикрыв пищевой пленкой или фольгой. 5. Запекать перед самой подачей около 30 минут, затем вынуть и присыпать еще раз сыром. Если мясо не очень жирное, то в форму следует подлить пару ст. л. жидкости-сиропа от ананасов. 6. Продолжить запекание до готовности.

Свинина на луковой подушке с лесными грибами

Ингредиенты:

* свинина (мякоть) * репчатый лук * растительное масло * сыр твердый * майонез * сметана * грибы * соль * перец черный молотый

Как готовить:

1. Свинину нарезать порционными кусками поперек волокон, слегка отбить и обильно смазать сметаной. Сложить стейки один на другой, обернуть пищевой пленкой и убрать на 2 часа в холодильник. Затем достать. 2. Форму смазать растительным маслом. На дно выложить много репчатого лука крупными полукольцами. На лук куски свинины. 3. Мясо посолить и поперчить. Снова прикрыть пленкой и поместить в холод. 4. Любые свежие грибы предварительно подготовить: лесные отварить и обжарить с луком, шампиньоны можно обжарить сразу. 5. Смешать грибную поджарку с небольшим количеством майонеза и тертого сыра. Выложить грибную шубку на свинину ровным слоем. 6. Запекать мясо при 200 градусах около 30-40 минут. Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!