Суп-пюре из шампиньонов на сливках - деликатесный

Пора побаловать себя горячим, вкусным, насыщенным и таким сливочно-грибным супчиком! Заслужили. Самое время. А рецепт сего чуда надо обязательно записать или сохранить в закладках.

Ингредиенты:

* 0,5 кг свежих или замороженных шампиньонов (любых других грибов) * головка репчатого лука * 50 гр. сливочного масла * 2 зубчика чеснока * 1,5 стакана молока * 1 стакан сливок * 0,5 стакана воды * 2 ст. л. муки * соль по вкусу * сухая зелень по желанию * свежемолотый черный перец * сухарики для подачи

Как готовить:

1. Репчатый лук почистить и порубить мелким кубиком. Чеснок измельчить, либо пропустить через пресс или натереть на терке.

2. Обжарить лук и чеснок до прозрачности на растопленном сливочном масле. Не нужно зажаривать до коричневого цвета. 3. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими ломтиками. 4. Переложить грибы в сковороду с луком. Немного посолить, поперчить и добавить сухую зелень по желанию. Вот теперь нужно жарить шампиньоны, постоянно помешивая, до золотистого цвета.

5. Всыпать к поджарке муку, быстро размешать и жарить дальше, помешивая, примерно около 5 минут. 6. Подогреть молоко в кастрюле. Добавить воду. 7. Переложить грибную поджарку в емкость для блендера и измельчить в пюре, подливая горячее молоко. Немного.

8. Грибное пюре соединить в кастрюле с молоком, довести до кипения и варить суп еще 10 минут. 9. Далее влить в суп сливки и прогреть пару минуток, не доводя до кипения. Если нужно, то взбить еще раз суп до состояния пюре. Приправить солью и молотым перцем. 10. Настоять суп-пюре под крышкой после снятия с огня еще минут 10-15, чтобы молочно-сливочный бульон насытился грибным ароматом и вкусом.

Подавать блюдо вкуснее всего с пшеничными сухариками. Приятного аппетита! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!