Праздничный плетеный мясной рулет: горячее, закуска, нарезка

Вроде ничего сложного, а какая красота и вкуснота выходит! Чудо просто, которое удивит даже самых искушенных гурманов. Итак, готовим ресторанное блюдо дома для праздничного стола или банкета.

Ингредиенты:

* филе куриное или индейка (грудка без кожи и кости) * бекон сырокопченый * мясной фарш * репчатый лук * зелень * растительное масло * соль * перец * клюквенный соус или любой кисло-сладкий джем * сухари панировочные

Как готовить:

1. В разогретом на сковороде растительном масле обжарить рубленную кубиком большую луковицу, остудить.

2. Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой или бумагой для выпечки с напуском, чтобы потом можно было легко сворачивать рулет. 3. Уложить поверх фольги полоски бекона в шахматном порядке. Либо сплести как на фото ниже на столе или противне.

4. Плотным слоем разложить на бекон мясной фарш, приправленный специями и пряностями. Поверх него – рубленую свежую зелень и клюквенный соус или джем, но не много, а чисто для красоты. 5. Куриное филе или грудку индейки нарезать на тонкие пласты и слегка отбить. Затем уложить их на фарш с зеленью. 6. Приправить птицу солью и специями. 7. Слои повторить. Верхний слой посыпать сухарями и уложить сверху полоски бекона.

По возможности придать конструкции форму тугого и плотного рулета при помощи пленки или бумаги. Обернуть его фольгой и убрать на сутки в холодильник. Такую заготовку хорошо делать заранее перед праздником. 8. Запекать выдержанный в холоде рулет при 200 градусах 1-1,5 часа в зависимости от размеров заготовки.

9. Чтобы он зарумянился нужно осторожно разрезать фольгу, выложить горячий рулет на противень, и если остался клюквенный соус, то смазать им поверхность рулета. Вернуть его духовку, чтобы довести до готовности – бекон должен стать хрустящим.

Совет: если нет соуса из клюквы или походящего кисло-сладкого варенья, то можно просто протереть половину стакана ягод клюквы с сахаром, солью и специями, пока она не станет мягкой. После чуть потомить смесь на слабом огне, чтобы лишняя жидкость выпарилась и соус загустел. Можно взбить соус блендером для однородности и процедить через сито. Приятного аппетита! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!