Свинина по-французски с картошкой и сыром: советский рецепт

Вариантов этого блюда много. Но по воспоминаниями моей мамы и моим собственным, на праздники у нас иногда бывало вот такое блюдо. И называлось оно - свинина по-французски.

Ингредиенты:

* 1 кг мякоти свинины * 150-200 гр. сыра * 1 кг картофеля * 2-3 шт. репчатого лука * 250 мл майонеза * соль * перец черный молотый * помидоры и зелень по желанию

Как готовить:

1. Свинину нарезать на пласты в 1 см толщиной поперек волокон. Можно отбить, но это не обязательно. 2. Смешать половину майонеза с молотым перцем и солью по вкусу. Также на этом этапе не будет лишним добавить приправы для мяса или что-то из пряностей для свинины. Смазать этой смесью куски мяса и убрать в холодильник мариноваться. В идеале от 12 часов.

3. Нарезать репчатый лук полукольцами или кольцами и выложить в смазанную маслом форму для запекания. Сверху на луковую подушку разложить замаринованную свининку.

4. На крупной терке натереть сырой очищенный картофель, слегка отжать его сок, смешать с несколькими ложками майонеза, поперчить и посолить. Уложить картофельную шубку на мясо ровным слоем.

5. Если есть помидорчики, то они украсят блюдо и придадут ему некоторую приятную кислинку. Но при их отсутствии ничего страшного не произойдет. Чаще всего у нас это блюдо было как раз без помидоров.

6. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку и забыть примерно на 1 час.

7. Затем форму вынуть посыпать сыром и снова вернуть в духовку. Мы немного проглядели в этот раз, поэтому наш верх слегка подгорел. Важно! Запекать с сыром не дольше 10 минут!

8. И подаем! Подцепляем лопаткой с краю до самого низа, находим нашу свининку и прямо с ней и картофельной шубкой вынимаем кусок на тарелку. Маринованный огурчик или помидорчик не помешают в дополнение.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!