Вареники с молодой капустой на заварном тесте - очень вкусные

Чудо, как они хороши! Сытное, простое и бюджетное блюдо для всей семьи. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

* 0,5 кг молодой капусты * репчатый лук * морковь * соль * перец

Для заварного теста:

* 3 ст. муки * 1 ст. кипятка * яйцо * 3 ст. л. растительного масла * 0,5 ч. л. соли

Как готовить:

1. Молодую капусту нашинковать тонкой соломкой и залить кипятком. Оставить капусту в миске под крышкой 15-20 минут.

2. Репчатый лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь до мягкости. 3. Капусту отжать от воды, чтобы начинка не стала слишком влажной. Добавить к капусте обжарку. Начинку посолить и поперчить. Перемешать. 4. Приготовить заварное тесто. В миску просеять муку. 5. Взбить яйцо с солью и растительным маслом. 6. Соединить муку и яичную смесь, быстро перемешать и влить сюда же стакан кипятка. Опять очень быстро вымесить тесто. Оно получается нежным, мягким и при этом не прилипает к рукам.

7. Разделить тесто на шарики, затем каждый раскатать в тонкую колбаску. От нее отрезать кусочки и уже их раскатывать в лепешки для лепки вареников. Из указанного количества теста получается 45-50 вареников. 9. На каждую лепешку выложить немного капустной начинки.

10. Придать тесту форму вареника, красиво защипать край. 11. Вскипятить в большой кастрюле подсоленную воду. 12. Отварить вареники с капустой в кипящей воде не более 5 минут. Капуста прекрасно дойдет в кипящей воде и получится очень сочная начинка. Подавать со сметанкой, обжаренным луком или сливочным маслом. Приятного аппетита! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!