Перец по-корейски с чесноком на зиму

Это не только закуска, но и прекрасное дополнение к мясу или рыбе. Такой перчик можно также добавить в тушеные блюда и супы.

Ингредиенты:

* 3 кг болгарского перца (красный, что паприка, лучше подойдет) * 100 гр. чеснока * 1 л воды * 20 гр. сахара * 20 гр. соли * 170 мл растительного масла * 1 ст. л. семян горчицы или кориандра * зелень петрушки и сельдерея * 20 мл уксусной эссенции * 1 пакетик приправы для моркови по-корейски

Как готовить:

1. Вымыть перчики, удалить семена. Можно оставить их целыми, так они пойдут дополнительно для фарширования, если приноровиться. Но и из нарезанных тоже хорошо выйдет.

2. Чеснок почистить, нарезать пластинками. Не нужно мельчить и тем более пропускать через пресс. 3. Вскипятить воду, всыпать соль, сахар, приправу и горчицу или кориандр. Влить эссенцию и растительное масло. Размешать и прокипятить ровно три минуты. 4. В кипящий маринад опустить перчики. На слабом огне потушить перцы около 10 минут. 5. Банки вымыть, простерилизовать.

6. Наполнить горячие банки горячими перцами, плотно уложить, каждый слой пересыпая чесноком и ошпаренной зеленью. 7. Залить сверху маринадом, в котором варились перчики и прикрыть крышками.

8. Стерилизовать банки в кастрюле с горячей водой до момента как внутри баночек снизу вверх побегут пузырьки. 9. Сразу завинтить крышками, перевернуть. Укутывать не нужно. Оставить до остывания. Затем вынести на хранение.

Удачных вам заготовок и вкусной зимы! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!