Мясо прессованное с чесночком - очень вкусный и бюджетный деликатес

Изумительная закуска за копейки! Попробуйте сами!

Ингредиенты:

* 2 свиные рульки * 1,5 ч. л. соли * 1 ч. л. горошин черного перца * 5-8 шт. горошин душистого перца * 4 лаврового листа * 2 головки чеснока (10-15 зубчиков) * 2 головки репчатого лука (средних) * щепотка молотого мускатного ореха * специи и приправы для свинины по вкусу

Как готовить:

1. Понадобятся две свежие свиные рульку. Желательно не замороженные, а охлажденные. Рульки следует предварительно вымочить в холодной воде не менее 1 часа, затем поскоблить и почистить ножом.

2. Выложить подготовленные рульки в глубокую кастрюлю, залить чистой холодной водой, добавить очищенный репчатый лук целыми луковками, соль и душистый перец горошком. 3. Поставить кастрюлю на плиту. Варить мясо на среднем огне около 3,5-4 часов. Надо следить, чтобы рулька не полностью развалилась, так как может потребоваться и меньше времени или даже больше. Перед завершением варки, за 15 минут, добавить лавровый лист.

4. Снять кастрюлю с огня и оставить до полного остывания рульки в бульоне. 5. Чеснок почистить и мелко порубить. Важно! Не нужно "давить" чеснок через пресс, а лучше мелко нарезать с помощью острого ножа – так будет вкуснее и ароматнее. 6. Выложить из бульона холодную рульку и вынуть кость.

7. Приправить мясо рубленным чесноком, черным молотым перцем, по вкусу посолить. В центр рульки по желанию присыпать тертым мускатным орехом или любимыми специями. Если во время варки отвалились куски мяса, то вложить в самую серединку, там где была кость. Делать это нужно на большом куске чистой марли. Кожу можно убрать или оставить, все по желанию.

Свернуть рульки в плотный рулет, для чего края марли очень туго подвернуть. 8. Выложить свертки рульки в кастрюлю подходящего размера. Уложить сверху гнет и поставить на 6-7 часов в холодильник. Блюдо получится плотнее и ароматнее, если под прессом будет более 12 часов. Груз не должен быть слишком тяжелым, достаточно 1-1,5 кг.

9. Прессованное мясо готово! Подавать рульку к столу охлажденной и тонко нарезанной. Приятного аппетита! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!