Сытно и бюджетно: простой суп с фасолью без мяса

Легкий, насыщенный красивый и очень полезный супчик! Особенно хорош для худеющих и постящихся.

Ингредиенты:

* 1 банка красной консервированной фасоли * морковь * репчатый лук * 1-2 стебля сельдерея * стручок болгарского перца * 2-4 шт. картофеля * 1,5-2 л воды * соль * перец * лавровый лист * растительное масло * томатная паста по вкусу и желанию * зелень

Как готовить:

1. Картофель вымыть, почистить и измельчить кубиками. 2. Вскипятить воду для супа. Заложить в кипяток картошку.

3. Лук и морковку также почистить и подготовить. Желательно нарезать кубиками, но и соломкой тоже можно. 4. Спассеровать морковь с луком на растительном масле до мягкости. В поджарку добавить 1 ч. л. томатной пасты, но это не обязательно и исключительно по вкусу. 5. Открыть банку с фасолью и все содержимое выложить в кипящий суп. Если хочется прозрачного бульона, то консервированную фасоль нужно промыть предварительно после банки.

6. Сельдерей и зелень нарубить соломкой. 7. Когда картофель сварится, добавить в кастрюлю фасоль, сельдерей и поджарку. 8. Томить суп на среднем огне под крышкой 15-20 минут. Приправить молотым черным перцем и лавровым листом. 9. Подавать со сметаной или со свежей зеленью.

Приятного аппетита! Кулинарный совет: этот суп можно готовить и на мясном или рыбном бульоне, а также использовать тушенку или колбаски. Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!