Домашний томатный сок: полезнее и вкуснее магазинного

Никаких консервантов! Только помидорчики и немного соли. Прекрасно хранится до 1 года. Можно давать малышам и смело добавлять в различные блюда.

Ингредиенты:

* 5 кг спелых красных помидоров (томатов) * 100-150 гр. соли (крупной морской без йода и добавок)

Как готовить:

1. Помидоры отобрать самые спелые, но не гнилые или мятые. Хорошенько вымыть каждый помидорчик руками.

2. Сделать на помидорках надрезы. 3. Ошпарить томаты кипятком и аккуратно снять кожицу.

4. Разрезать помидорчики на 4-6 частей. 5. Пропустить плоды через мясорубку или соковыжималку. Можно использовать блендер, чтобы пюрировать смесь. 6. Жмых хорошенько отжать (в нем тоже остается много сока). 7. Вылить помидорное пюре в кастрюлю и довести до кипения на малом огне. 8. Горячий томатный сок протереть через сито и процедить через несколько слоев марли в чистую сухую кастрюлю.

9. Поставить посуду с соком на средний огонь и снова прокипятить в течение 15 минут или больше. Розовая пена должна полностью исчезнуть. 10. В конце варки добавить соль, перемешать и прокипятить. 11. Банки или бутыли вымыть с содой и простерилизовать. Крышки прокипятить. 12. Разлить сок в горячие стерилизованные банки и сразу поставить на стерилизацию. Это нужно для уничтожения вредных микробов и бактерий и лучшего хранения готового продукта в любых условиях. Банки объемом 0,5 л стерилизовать 7 минут, 1 литровые – 10 минут, 3-х литровые – 15 минут. Закатать банки горячими прокипяченными крышками. 13. Остудить сок при комнатной температуре.

Хранить сок в темном прохладном месте. Удачных Вам заготовок, вкусной зимы и приятного аппетита!

Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!