Как приготовить настоящее жаркое в казане

Простое, сытное, ароматное и такое вкусное блюдо, которое любят абсолютно все независимо от возраста. Конечно, это жаркое. Готовят его по одному принципу, но вот так получается почему-то вкуснее.

Ингредиенты:

* 1,5-2 кг картофеля * 1 кг мяса (свинина, говядина, индейка, куриное филе с бедра) * 2 крупных головки репчатого лука * 3 средние моркови * растительное масло * соль * перец молотый черный * перец душистый горошек * лавровый лист * хмели-сунели * зелень

Как готовить:

1. Мясо разрезать довольно крупными кусочками, примерно 2-4 см, предварительно от почистить кусок от жира, пленок и сухожилий.

2. Почистить все овощи и коренья. Лук нарезать крупными полукольцами, картофель чуть крупнее, чем мясо. 3. В казане, или кастрюле с толстыми стенками нагреть несколько 3-5 ст. л. растительного масла до дымка. Заложить мясо и на большом огне обжарить пару минут. Ничего страшного, если мясо начнет пускать сок и будет в нем тушиться. 4. Как только все мясо посветлеет, время заложить лук, уменьшить огонь и тушить минут 15. Если жидкости не очень много, то влить 0,5 стакана воды или бульона. 5. Морковь нарезать кружочками или полукружочками, можно крупными кусочками и отдельно обжарить на масле. Как только изменила цвет – в казан ее, а на место морковки на сковороде – картошку. Ее нужно обжарить со всех сторон до легкой золотистой корочки. 6. Теперь все в казан, перемешать, посолить и поперчить.

Не нужно доливать воду, но если чувствуется что в казане почти сухо, то подлить придется. Но не много, картошка не должна быть под водой, так как жаркое это второе блюдо, а не суп. 7. Томить под крышкой блюдо около 30 минут. Затем добавить три лавровых листка, щедрую щепоть хмели-сунели или любых других приправ. Если любите острое, то для пикантности можно всыпать 0,5 ч.л. красного перца. И не забываем про душистый горошек. 8. Жаркое следует аккуратно перемешать, накрыть крышкой и еще 5-7 минут оставить потомиться на маленьком огне. Готово!

Приятного аппетита! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!