Немного про морковь: бюджетные заготовки на зиму

Самые простые способы сохранить морковку впрок.

Морковь - очень нужный овощ на любой кухне. Она необходима для бульонов, супов, вторых блюд, гарниров, салатов и начинок для пирогов. Если у вас нет времени каждый раз мыть и тереть морковку для супа, то лето - это самое замечательное время заняться ее заготовкой.

Заморозка

Конечно, ну что может быть доступнее, чем замороженная морковка из морозилки?! Морковь нужно тщательно вымыть, а перед этим залить теплой воды и оставить на 1 час. Так грязь и прочий мусор быстрее отмоются. Почистить морковку щеткой и ножом, срезать кончики.Замораживать морковь можно как целой, так и измельчать: на терке, кружочками, кубиками или соломкой. Это очень удобно, достать нужный пакетик и использовать его для различных блюд.

Засолка

У моей бабушки был маленький холодильник и совсем крошечная морозильная камера в нем. Поэтому морковь она солила в банках. Сначала морковь вымыть, почистить металлической щеткой и затем натереть на терке. В чистую банку укладывать морковь слоями, пересыпая каждый крупной солью.Также натертую морковь можно смешать сразу с солью в миске и затем разложить по банкам. Закрыть баночки пластмассовыми или винтовыми крышками и убрать в прохладное место. Вкус у такой моркови необычный, скорее квашенный, но именно эта морковка полезнее консервированной с уксусом.

Сушка

Очищенную и измельченную морковь легко высушить, а затем хранить в тканевом мешочке. Сушить морковь лучше на большом листе бумаги, в сушилке, в духовке или возле радиаторов отопления (бюджетный вариант).

Морковный сок

Да, можно и вот так. Сок из моркови очень полезен для здоровья. Как сделать? Тщательно вымыть 1 кг моркови. Почистить морковь щеткой или ножом. Пропустить морковь через соковыжималку. Выжать сок из половинки лимона и смешать с морковным соком. Разлить сок по стерилизованным баночкам или бутылкам. Далее поставит сок в посуде стерилизоваться удобным способом. Банки по 0,5 л - 20 минут, 1 л - 30 минут. Сразу закатать прокипяченными крышками и остудить. Хранить можно при комнатной температуре. Удачных Вам заготовок! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!