Огурцы в 3 л банках очень вкусные, похожи на магазинные

Расскажу про интересный способ сделать великолепные огурчики на зиму. У них такой вкусный маринад и сами огурцы выходят пряные и кисло-сладкие. Весь секрет – в правильных огурцах!

Какие огурчики идут на засолку:

* молодые огурцы небольшого размера имеют самый лучший, сладковатый вкус и в них нет пустот – поэтому такие огурчики обязательно будут хрустеть из банки * кожица не должна быть гладкой, а в идеале она нужна с пупырышками и черными шипами (гладкая кожица, белые шипы – это огурцы для салатов) * огурчики для засолки надо брать твердыми на ощупь, не слишком темными, светлая часть без желтизны * правильные огурцы для засолки не горькие даже на кончиках, поэтому лучше сначала их пробовать при покупке (темную часть огурца, и можно просто пожевать кожицу) А теперь собственно про рецепт почти магазинных огурчиков на зиму. Записывайте отличный способ сохранить много банок замечательных огурцов на закуску и к картошечке.

На 1 л воды:

* 1,5 ст. л. крупной обычной соли * 3 ст. л. сахара * 2 ст. л. уксуса 9% на 3-х литровую банку

Пряности на 3 л банку:

* 2 зонтика укропа * 2 лавровых листа * 3 горошины душистого перца * по 1 листу смородины и вишни * лист хрена или гвоздика 1-2 шт. по вкусу

Как готовить:

1. Огурцы вымыть каждый руками, затем залить холодной водой и вымочить 1-3 часа. 2. В чистые стерильные банки всыпать все указанные пряности, уложить на дно укропные зонтики и далее плотно утрамбовать огурцы вертикально. 3. Вскипятить в большой кастрюле воду для маринада. 4. Подготовленные банки залить кипятком, прикрыть крышками и оставить остывать до теплого состояния. Это примерно 15-20 минут. 5. Затем жидкость слить, замерить сколько литров получилось и отмерить столько же чистой воды, которую нужно поставить кипятиться. 6. В кипяток добавить сахар и соль в расчете на 1 л воды, вскипятить снова, залить маринадом огурцы и влить в каждую банку уксус. Закатать, перевернуть на крышку и укутать, убрать на хранение после остывания.

Удачных вам заготовок! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!