Рулетики из огурцов "Закусочные" на зиму

Солить огурчики все умеют. Хрустящие, пряные, упругие... Мммм... Вкусно! А если с засолкой покончено и у вас еще остались крупные, переросшие огурцы, но вы не знаете, что с ними делать? Держите классный рецепт закусочных огурчиков с начинкой! Удивите своих близких очень оригинальной и яркой закуской! Это не сложно.

Ингредиенты:

* 2 кг огурцов * 100 гр. зелени укропа * 4 цветных болгарских перца * 2 стручка перчика чили

Для рассола:

* 1 л воды * 3 ст. л. семян горчицы * 200 гр. сахара * 100 гр. соли * 100 мл яблочного уксуса * 2 головки чеснока

Как готовить:

1. Огурцы промыть. По желанию, можно очистить от кожуры. Нарезать огурчики полосками, лучше воспользоваться овощечисткой, так как ей удобно резать огурцы на продольные пластины.

2. Промыть зелень, просушить и мелко порезать. Чеснок очистить и нарезать на тоненькие пластины, перчик чили очистить от семян и порубить колечками или кусочками. 3. В чистую простерилизованную банку сложить зелень, чили и чеснок. 5. Болгарский перец вымыть, вырезать плодоножку и убрать семена, разделить на половинки стручки, затем на крупную соломку-кусочки. Достаточно толстые.

6. Свернуть рулетиком пластинки огурцов, вкладывая в каждый кусочек болгарского перца. 7. Приготовить рассол. Для этого нужно в кипящую воду добавить все ингредиенты для рассола, прокипятить. Уксус влить перед тем, как снять с огня. 8. В подготовленную банку поверх зелени, сложить огуречные рулетики, плотненько, чтобы не раскрутились. Можно прижимать ложкой.

9. Залить огурцы горячим рассолом и сразу закатать банку. Если хранить планируется в квартире, то рекомендуется простерилизовать перед закаткой 0,5 л банки 5-7 минут. Литровые - 10-12 минут. Удачных вам заготовок и вкусной зимы! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!