Как хранить чеснок, заготовки из него и способы сохранить до весны

Без чеснока сложно представить ароматное сало, наваристый борщ или запечь курочку. Делюсь с вами целой подборкой способов сохранить чесночок на много-много месяцев.

Зимой чеснок особенно востребован, но и цены на него становятся заоблачными. Сейчас, в сезон заготовок, у многих есть свой чесночок с огорода и на рынке он уже вполне доступен по стоимости. А значит самое время делать стратегические запасы.

Как же сохранить чеснок впрок?

Можно по старинке в старом чулке или тканевом мешочке. Подвесить в сухом и прохладном помещении. Еще одним из популярных способов сохранить чеснок является "консервация" в обычной стеклянной банке подходящего размера с плотной крышкой. Условие одно - банки нужно простерилизовать и просушить. А крышки прокипятить или протереть перекисью водорода.

Некоторые предлагают усовершенствовать хранение в банке несколькими способами. Например, засыпать сверху солью, мукой или даже залить прокаленным растительным маслом. Важно! Заливать маслом надо очищенные зубчики. Кроме масла добавить сухие пряности и травы по вкусу.

Еще есть очень простой и действенный способ - заморозка.

Как сделать:

* почистить несколько головок чеснока и пропустить зубчики через пресс, натереть на терке или использовать блендер * разложить чесночную пасту по квадратикам формы для льда и заморозить * либо использовать плотный пакет - выложить чеснок в него, разровнять между двумя разделочными досками и наметить крадратики карандашом, как на шоколадке - заморозить * использовать по одному кубику или квадратику на блюдо

Сушка чеснока, а точнее чесночный порошок - это идеальная заготовка. Она подойдет для мясных блюд и домашних колбас, салатов и закусок. Уникален способ еще и тем, что конечный продукт имеет все ароматы и вкус свежего чеснока, но не оставляет неприятного "чесночного" дыхания после.

Как сделать:

* очищенные зубчики чеснока нарезать на пластины * выложить на пергамент и поставить для просушки в горячую духовку, но не более чем на 15 минут * готовые сухие пластинки перемолоть в кофемолке в порошок * хранить в сухой банке с крышкой или в тканевом (бумажном) пакете

Удачных вам заготовок! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём"  тут >>> https://ok.me/YzSh  У нас много рецептов на все случаи жизни. Обещаем будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!