Маринованные помидоры на зиму "Пальчики оближешь"

Предлагаю вам приготовить удивительную помидорную заготовку. Эти помидорчики получаются такими вкусными, что оторваться невозможно! Маринад очень ароматный и его приятно просто попить как освежающий рассол... ммм...!

Ингредиенты на две 2 л банки:

* 1-1,2 кг помидоров (небольшие) * 6 зубчиков чеснока * 2 головки репчатого лука * несколько веточек зелени укропа и петрушки * половина стручка острого перца * 2 с. л. рафинированного растительного масла

Для маринада на 1 литр воды:

* 1 ст. л. крупной соли * 3 ст. л. сахара * 50 мл 9% уксуса * 1 ч. л. черного перца горошком * 1 ч. л. душистого перца горошком * 4 лавровых листа

Как готовить:

1. Зелень укропа и петрушки вымыть и отряхнуть. Затем измельчить, лучше довольно крупными кусками при помощи ножниц. 2. Чеснок почистить и нарезать пластинками. 3. Банки вымыть и простерилизовать. Рекомендуется просушивать банки после стерилизации на полотенце перевернув дном вверх.

4. Острый перец вычистить от семян и порезать кусочками. 5. Выложить на дно чистых, сухих банок чеснок и острый перец. 6. Растительное масло прокалить, остудить и влить в банки - по 1 столовой ложке. 7. Помидоры отобрать небольшие и крепенькие. В идеале бурые, чуть не зрелые. 8. Плотненькие помидорчики помыть и заполнить ими банки банки. Если помидоры крупные, но плотные, то их можно разрезать по половинки.

9. Репчатый лук очистить и нарезать крупными полукольцами. Распределить лук между помидорами. 10. Приготовить маринад: воду довести до кипения, добавить соль, сахар, перец черный и душистый горошком, лавровый лист. Влить уксус. Дать маринаду покипеть минуты 3-4 и снять с плиты. 11. Залить горячим, но не кипящим маринадом помидоры в банках.

12. Теперь помидоры нужно стерилизовать. Делать это нужно как удобнее — в баке с водой или в духовке. Стерилизовать банки с помидорами традиционно в баке 12-15 минут с момента закипания воды.

13. Банки с помидорами сразу же вынуть и завинтить крышками. Затем перевернуть и укутать теплым одеялом. Оставить до полного остывания. Все заготовки прошедшие стерилизацию нужно как следует остудить, например после укутывания убрать в холодильник на сутки. После этих процедур баночки прекрасно стоят всю зиму в квартире, в кухонном столе или шкафу. Но эти помидорчики у вас не дождутся и зимы — потому, что они нереально вкусные и съедаются в один миг. Открыли баночку и съели... Даже не заметите как улетят. Удачных вам заготовок!