Огурчики на зиму по-крымски: рецепт находка

Эти огурцы понравятся всем любителям остреньких заготовок. А зимой они будут просто нарасхват. Проверено!

Ингредиенты:

* 3,5 кг мелких огурцов * 8 стаканов воды * 1 ст. сахара * 2 ст. л. соли с горкой * 10 ст. л. кетчупа чили * 1 стакан уксуса 6% * перец горошком (по 3-4 горошины на 1 банку) * бутончики гвоздики по 1-2 шт. на банку

Как готовить:

1. Огурцы вымыть, а затем вымочить в течении 3-5 часов в очень холодной воде. 2. Банки простерилизовать и просушить. Крышки прокипятить. 3. В литровые или в 0,5 л банки выложить перец горошком и гвоздику. 4. Наполнить банки огурчиками, лучше вертикально и как можно плотнее. 5. Вскипятить воду для маринада. Всыпать в него соль, сахар. Добавить острый кетчуп чили. И в конце влить уксус. Можно использовать яблочный или обычный столовый. Залить горячим маринадом банки с огурчиками под самый верх.

7. Прикрыть баночки крышками и поставить на стерилизацию в большом баке. Маленькие банки по 0,5 л стерилизовать около 10 минут после закипания воды. А банки по 1 л — 15-20 минут. Если Вам удобнее и привычнее производить стерилизацию в духовке — можно сделать как умеете. Тогда чуть-чуть не доливайте до верха маринад, чтобы он не "убегал" из банок.

8. Готовые огурчики с банках вынуть из бака для стерилизации или из духовки и сразу закатать крышками. Перевернуть банки дном вверх и укутать одеялом. Как только огурцы остынут — можно убирать на хранение. Они очень хороши с картошечкой или под рюмочку. Прелесть! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!