Абрикосовый компот на зиму или консервированные абрикосы впрок

Целые абрикосы в нежном и в меру сладком сиропе - чудесный напиток и десерт своими руками. Что может быть лучше?!

Ингредиенты:

* 2 кг абрикосов * 450 гр. сахара * 1 ч. л. лимонной кислоты * 5 л воды

Как готовить:

1. Абрикосы перебрать и вымыть. Можно разделить плоды на половинки и удалить косточку. Получится компот из половинок абрикосов. Но гораздо интереснее и красивее выглядит целый абрикос. Важно! Компоты или варенье, где есть косточки, не следует хранить больше двух лет.

Абрикосовый компот на зиму или консервированные абрикосы впрок - 925357511957

2. Банки для напитка тщательно вымыть с губкой и щеткой, с использованием жидкости для посуды и пищевой соды. Затем их нужно простерилизовать и просушить. Важно! Для большой семьи удобнее делать компоты в трех литровых банках. Для пары человек больше подойдут банки по 1-1,5 л. 3. Чистые плоды абрикоса разложить по банкам. Если используются трехлитровые банки, то на каждую из них потребуется по 750 гр. или лучше по 1 кг абрикосов. 4. Вскипятить в большой кастрюле воду. 5. В 3 л банку всыпать по 1 стакану сахара и по 0,5 ч. л. лимонной кислоты. в банки меньшим объемом - меньше сахара и кислоты. 6. Как только вода закипит, аккуратно влить воду в банки с абрикосами под горлышко, но не слишком. 7. Прикрыть банки прокипяченными винтовыми крышками и поставить на стерилизацию. Большие банки - 20 минут. Маленькие стерилизовать достаточно 10-15 минут с момента закипания воды в посуде для стерилизации.

Абрикосовый компот на зиму или консервированные абрикосы впрок - 925357512213

8. Готовый компот закрыть крышками. Перевернуть банки вверх дном и укрыть одеялом. Оставить до полного остывания. Такая заготовка прекрасно хранится в условиях квартиры и никакой погреб или подвал ей не нужен.