Кофе с пенкой в домашних условиях

Кухонная техника и утварь:
плита
кофемолка
турка
мини миксер
кувшин
чайная ложка
столовая ложка
чайная ложка с длинной ручкой
сотейник
Ингредиенты:
кофе в зернах молотый 2 ч. л.
вода очищенная 140 мл
молоко 100 мл
сахар 2 ч. л.
корица молотая 0,5 ч. л.
Приготовление:
Смолоть кофейные зерна в кофемолке.
Включаем плиту на медленный огонь, на конфорку ставим пустую турку, немного ее нагреваем.
Добавляем 2 ч. л. перемолотых зерен кофе мелкого помола, чайной ложкой с длинной ручкой перемешиваем сухой кофе, он должен дать аромат после небольшого подогрева.
Высыпаем 2 ч. л. сахара, по желанию для любителей можно добавить пряности. Наливаем в турку 140 мл холодной воды, ждем, когда начнет подниматься пенка.
Пока заваривается кофе, от него отходить нельзя, чтобы не убежал и не закипел.
По мере нагревания цвет кофейной пенки будет меняться, сначала она будет светлая, когда потемнеет до коричневого цвета и начнет подниматься до края турки, уберите турку с огня примерно на 30 секунд, после чего снова поставьте на огонь.
Когда кофе поднялся, снимайте с плиты. Обратите внимание, что вода должна быть очищенная, из-под крана использовать нельзя.
Приготовление молочной пенки:
В сотейник наливаем 100 мл молока, нагреваем его до горячего состояния, но не кипятим.
Молоко нужно использовать жирное, не меньше 3%, оно хорошо взбивается. Обезжиренное молоко не подойдет, потому что пена не взобьется.
В высокий прозрачный стакан наливаем 50 мл молока, включаем мини-миксер, пенка начинает подниматься, она должна увеличиться в объеме в два раза, получится густая и однородная.
По звуку миксера можно определить готовность пенки. Очень аккуратно, тонкой струйкой в пену из молока наливаем 70 мл кофе.
Кофе по плотности тяжелее взбитого молока, поэтому он будет опускаться на дно, а пенка подниматься вверх шапкой.
Для украшения сверху насыпаем молотую корицу или тертый шоколад.
Кофе с молочной пенкой готов!