Квашеная капуста со свеклой по-грузински – зимняя заготовка

Общая технология приготовления такая же, как и в предыдущем рецепте. Нюансы касаются количества продуктов, маринада и необходимости стерилизовать заготовку.
На 2 бутыли емкостью 3 л вам понадобятся:
капуста — 2 кг;
свекла — 0,5 кг;
небольшая головка чеснока;
острый перец — 2 стручка;
8 лаврушек;
черный перец — 0,5 ст. л. (горошек);
сушеный укроп – по 4 зонтика на каждую банку.
Порежьте овощи и заполните банки, выкладывая их слоями. Первым слоем должна быть свекла.
Теперь приготовьте маринад: доведите до кипения 3 л воды. Положите равное количество уксуса, соли и сахара, (по 4 ст. л.). Залейте овощи сразу горячим маринадом, чтобы жидкость их полностью покрыла. Стерилизуйте 15 минут и закатайте.