Свинина  400 гр Сало 150 гр Лед  0.75 стак. Говядина  120 гр. Чеснок 1 зубчик Яйца 1 шт. Соль 1 гр. Разрыхлитель 1 гр. Мускатный орех  0.25 гр. Паприка 0,25 гр. Имбирь  0.25 гр. Кардамон 0,25 гр. Время приготовления: 1 ч 40 мин ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАГ 1:

Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить мясной хлеб в духовке нам понадобится: лед; сало; мякоть свинины; мякоть говядины без жилок; яйцо; чеснок; разрыхлитель; мускатный орех; паприка; молотый имбирь и молотый кардамон. ШАГ 2:

Лед размолоть в блендере или разбить молоточком на небольшие крупинки и убрать в морозилку, чтобы не растаял. ШАГ 3

Мясо и сало нарезать средними кусочками. Выложить кусочки в пакет и положить в морозилку на 25-30 минут. ШАГ 4:

В чашу блендера выложить охлажденное свиное и говяжье мясо и сало. ШАГ 5:

Взбить все до однородности. Если у вас блендер маленький, как у меня, то взбивать мясо лучше небольшими порциями. Иначе блендер быстро перегреется и отключится. И придется долго ждать, пока он остынет. ШАГ 6:

Добавить к мясу все приправы, соль и разрыхлитель. Снова все взбить в блендере. ШАГ 7:

 Продолжая взбивать, постепенно добавить ледяную крошку. В итоге должна получиться однородная блестящая масса. ШАГ 8: Готовую мясную массу выложить в прямоугольную силиконовую форму. Разровнять. Несколько раз отбить форму об стол, чтобы вышел лишний воздух. Выпекать хлеб в разогретой до 180°С духовке около 1 часа. Затем дать постоять в остывающей духовке еще 10 минут. ШАГ 9:

Мясной хлеб можно употреблять в теплом виде с каким-нибудь гарниром или охладить и использовать в качестве начинки на бутерброд. И так и так вкусно. Приятного аппетита! Если хотите, чтобы у хлеба был красивый розовый цвет, нужно использовать вместо обычной соли нитритную. Мясной хлеб по-баварски или "Леберкезе" - национальное блюдо Германии и Бельгии. Основными ингредиентами мясного хлеба является мясной фарш, чаще всего говяжий, смешанный с пшеничным хлебом, замоченном в молоке или сливках, и сырыми яйцами. Плюс пряности и специи, а также часто всевозможные натуральные добавки. Их или добавляют непосредственно в фарш или делают из них слои. Мясной хлеб запекают в духовом шкафу в прямоугольных формах или формируют руками, выкладывая фарш на противень. Аппетитный мясной хлеб приготовлен из натурального фарша и имеет нежную эластичную текстуру с узором мелких дырочек, естественный мясной вкус и богатый аромат.