Торт “Черный лес”

Невероятно вкусный торт, для приготовления которого понадобятся следующие ингредиенты:
Для бисквита и декора:
Мука — 100 г
Кукурузный крахмал — 50 г
Какао-порошок — 30 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — щепотка
Куриное яйцо — 5 шт.
Сахарный песок — 170 г
Коктейльная вишенка (красная) — 25 шт.
Для крема и начинки:
Сливки 33% (охлажденные) — 500 мл
Творог — 500 г
Черный шоколад — 150 г
Вишневый сироп — 150 мл
Коньяк — 50 г
Калорийность на 100 г — 266 ккал
Приготовление
Просеянную муку смешать с какао, солью и разрыхлителем.
Отдельно миксером взбить белки с небольшой щепоткой соли, постепенно добавляя 100г сахара. Желтки в отдельной емкости перебить с оставшимся сахаром. ⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀
Постепенно соединить три части: в желтки добавить сухую смесь и хорошо перемешать. Аккуратно ввести белки, постоянно помешивая лопаткой.
Поставить выпекать корж в разогретую до 180 C духовку на 30 минут. Проверить готовность коржа и дать остыть бисквиту в форме 15 минут. Затем достать его. ⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀
Для крема взбить сливки, добавить творог и аккуратно перемешать. Черный шоколад натереть на терке, чтобы получилась стружку.
Остывший бисквит разрезать на 3 равных коржа.
Каждый корж пропитать вишневым сиропом с коньяком. Коржи смазать кремом и переложить вишнями.
Смазать боковые поверхности и верхушку торта кремом. Остатки крема поместить в кондитерский мешок. Отсадить на поверхность торта 25 розеток и распределить вишенки. ⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀
Посыпать шоколадной стружкой центр и боковые поверхности торта.
Перед подачей торт рекомендуется охладить.
Приятного аппетита!