#рецепты Сочные отбивные в чесночном кляре Ингредиенты: Таблица мер свинина 400 г мука 100 г яйца 3 шт. чеснок 1 зубчик перец черный молотый соль Приготовление: 1 Порезать мясо ломтиками и отбить. Посыпать перцем и солью. Отложить отбивные в сторону. Приготовить кляр: яйца взбить, добавить перец, соль. 2 Добавить прессованный чеснок. Обвалять отбивные со всех сторон в муке. Опустить их в кляр и жарить сочные отбивные в чесночном соусе до золотой корочки.

Французские отбивные из свинины с грибами в духовке Ингредиенты: Таблица мер свинина 1 кг шампиньоны (можно любые) 1 кг сыр твердый 100 г сыр адыгейский 100 г лук репчатый 3 шт. помидоры 2 шт. горчица по вкусу перец черный молотый по вкусу соль по вкусу Приготовление: 1 Нарезать грибы, обжарить. 2 Помидоры и лук порезать на полукольца. 3 Высыпать к грибам лук, жарить до готовности, переложить на тарелку. 4 Порезать мясо на пласты шириной примерно по полтора см, накрыть пленкой, отбить с одной и другой стороны через пленку. 5 Застелить противень пергаментом, разложить отбивные, смазать их горчицей, присолить, поперчить. 6 Уложить поверх грибы. 7 Прикрыть помидорами. 8 Присыпать французские отбивные из свинины с грибами в духовке натертыми сырами (первый – адыгейский, второй – твердый сыр). 9 Отправить на 35-40 минут в духовку. Подавать отбивные горячими.

Говяжьи стейки с помидорами по-американски Ингредиенты: Таблица мер 1кгговяжьей вырезки 500гпомидоров черри 6зубчиковчеснока 6веточексвежего тимьяна 3ст.л.оливкового масла 4ч.л.соли 1/2пучкалистьев базилика Приготовление: 1 Разрезать кусок говяжьей вырезки на четыре стейка, куски посолить и натереть перцем, дать постоять. 2 Обжарить мясо с каждой стороны в сильно разогретом оливковом масле по 5 минут, нагреть до 170 градусов духовку. 3 На противень из сковороды переложить мясо, поставить запекаться в духовку на 5-6 минут, вынуть и дать остыть 15 минут. 4 Долить к соку, оставшемуся после обжарки стейков, 2 ч.л. масла и припустить 2 минуты на малом огне раздавленный прессом чеснок, добавить спаржу (предварительно отварить в кипятке 5 минут), черри и тимьян, осторожно перемешать, чтобы не раздавить помидоры, прожарить 2 минуты. 5 Выложить говяжьи стейки с помидорами по-американски вместе со спаржей на блюдо, украсить веточками базилика.

Отбивные из мясного фарша в панировке Ингредиенты: Таблица мер мясной фарш 500 г перец черный молотый соль для панировки: яйца 2 шт. сухари панировочные специи соль Приготовление: 1 Для приготовления блюда можно использовать любой густой фарш или смесь двух-трех фаршей, соль и перец молотый – по вкусу. Скатать из массы шарики, расплющить в мокрых ладонях или на столе в тонкие лепешки. Не нужно лепить котлеты, пусть порции будут неровными по краям, как настоящая отбивная. 2 Отдельно взбить яйца, в другую емкость насыпать панировочные сухари, смешанные с солью, специями и гранулированным или сушеным чесноком. Вместо сухарей можно взять пшеничную муку. Отбивные из мясного фарша аккуратно запанировать в сухарях, затем обмакнуть в яичную смесь. Жарить на растительном масле с обеих сторон до образования румяной, хрустящей, корочки. СОВЕТ Подать блюдо можно со свежими или маринованными, солеными, овощами, салатом, отваренным или обжаренным картофелем или отваренными макаронами.