#рецепт Вкуснейший домашний лагман из телятины Ингредиенты: Таблица мер бульон мясной 1.5 л телятина 500 г лапша 300 г перец сладкий болгарский 2 шт. помидоры (большие) 2 шт. лук репчатый крупный 1 шт. чеснок 2-3 зубчика масло растительное 3-4 ст.л. перец черный молотый по вкусу соль по вкусу зелень петрушки Приготовление: 1 Порезать мясо на кубики, обжарить порциями в сильно разогретом масле. 2 Овощи порезать на кубики. Сложить все мясо в сковороду, добавить овощи, обжарить минут 7 все вместе. 3 Залить бульоном, дать закипеть, сделать нагрев минимальным, варить примерно час. За 10 минут до готовности добавить мелко нашинкованную петрушку и чеснок. 4 Отварить для вкуснейшего домашнего лагмана из телятины лапшу по инструкции на упаковке, переложить в дуршлаг, дать хорошо стечь. 5 Разложить по тарелкам лапшу, добавить овощи с мясом и бульоном, посыпать зеленью.

Сытный узбекский лагман Ингредиенты: Таблица мер говядина/баранина 500 г лапша/спагетти 500 г картофель 2 шт. морковь 2 шт. лук репчатый 2 головки чеснок 3 зубчика перец сладкий болгарский перец черный молотый перец красный молотый масло растительное зелень соль Приготовление: 1 Мясо (говядину или баранину) нарезать небольшими кусочками. Нарезать кубиками морковь и картофель в равных пропорциях, нашинковать лук-репку, порубить несколько зубчиков чеснока. Нарезать сладкий перец, семечки можно не удалять. В казане или толстостенной кастрюле обжарить мясо на растительном масле. 2 К мясу добавить рубленый лук, обжарить вместе. Затем положить остальные ингредиенты, продолжать обжаривать, постоянно помешивая. Лапшу отварить отдельно в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, ломать ее не нужно. 3 Разложить в глубокие тарелки лапшу, залить мясной подливой с овощами. Если блюдо окажется слишком густым, можно долить мясной бульон. Готовый сытный узбекский лагман посыпать рубленой зеленью петрушки, кинзы. СОВЕТ Перечень овощей для мясной подливы можно разнообразить баклажанами, фасолью и даже редькой. Подавать можно в больших восточных пиалах.

Вкусный лагман с бараниной по-домашнему Ингредиенты: Таблица мер бараньи отбивные 3 шт. перец сладкий болгарский 2 шт. картофель 2 шт. морковь 2 шт. помидоры 2 шт. вода 2,5 стакана масло оливковое 1/3 стакана лук репчатый 1 головка семена тимьяна 2 ст.л. петрушка 1 пучок базилик 10 листиков чеснок 2 зубчика перец черный молотый макароны длинные соль Приготовление: 1 Нашинковать полукольцами лук, картофель, перец, морковь порезать на кубики, помидоры – на кусочки, базилик, зелень и чеснок мелко нашинковать. Обжарить отбивные с двух сторон до коричневой корочки, всыпать лук, готовить еще 5 минут до подрумянивания лука. Добавить кубики моркови, жарить 10 минут, всыпать сладкий перец, убрать мясо, перемешать и жарить овощи 5 минут при сильном нагреве. 2 Положить помидоры, всыпать тмин, перемешать, готовить четверть часа до их размягчения. Добавить картофель, половину базилика, зелени, посолить, перемешать, тушить 5 минут. Влить к овощам 2,5 стакана воды, дать закипеть, добавить чеснок, уложить на дно мясо, прикрыть со всех сторон овощами, дать закипеть. 3 Уменьшить нагрев, подсолить, тушить лагман с бараниной под крышкой полчаса, за это время отварить феттучини. В порционные чаши разложить феттучини, по бараньей отбивной, полить овощным соусом, посыпать зеленью, сразу подать к столу.

Лагман с говядиной и домашней лапшой Ингредиенты: Таблица мер говядина 800 г капуста 200 г картофель 6 шт. лук репчатый 4-5 шт. перец сладкий болгарский 3 шт. помидоры 3 шт. морковь 2 шт. лавровый лист 1 шт. приправа хаваедж 1 ст.л. кинза 1/2 пучка перец черный молотый масло растительное соль для лапши: мука 500 г яйца 5 шт. кумин молотый 3 ч.л. кориандр 3 ч.л. перец черный молотый 2 ч.л. куркума 2 ч.л. кардамон 1 ч.л. соль 1 ч.л. приправа хаваедж Приготовление: 1 Лапшу для приготовления блюда, если не хочется возиться, можно взять, конечно, и готовую, но с домашней будет вкуснее. Всыпать в чашу комбайна муку, вбить яйца, подсолить, замешивать 5 минут, готовое тесто завернуть в пленку, дать полежать треть часа. 2 Вымесить его еще один раз, раскатать, как для приготовления пельменей, нарезать лапшу, чуть подсушить, сварить с добавлением соли. Разогреть в казане растительное масло, обжарить кубики мяса до коричневатой корочки, всыпать полукольца лука, через пару-тройку минут всыпать кубики моркови, размешать. 3 Жарить 10 минут, следить, чтобы не пригорало, мясо должно стать мягким, всыпать кубики картошки, размешать, тушить еще 10 минут, добавить капусту, кубики сладкого перца и помидора, тушить все вместе 5 минут. 4 Влить в казан кипящую воду на 2 пальца выше содержимого, всыпать специи, подсолить, поперчить, тушить около получаса. За 5 минут до окончания приготовления лагмана всыпать порубленную зелень, положить лаврушку, закрыть крышкой. 5 Разложить в глубокие миски лапшу, на нее положить овощи и мясо, добавить бульон, посыпать измельченную зелень. Кто любит, то может добавить к лагману с говядиной и домашней лапшой еще и ложечку сметаны.