#рецепт Тушеная печень с грибами в горшочке ИНГРЕДИЕНТЫ: говяжья печень 800 г масло сливочное 50 г грибы сушеные 5-6 шт. сметана 1 стакан мука 1/2 стакана лук репчатый 2 головки томатное пюре 1-2 ст.л. сахар 2 ч.л. перец черный молотый соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Порезать печенку на ломтики, поперчить, посолить, запанировать в муке, обжарить в сливочном масле до полуготовности. Отварить замоченные грибы, немного остудить, порезать на кусочки, обжарить с измельченным луком. 2 Положить в горшочки печень, грибы, залить по половине стакана грибного бульона в каждый, добавить половине стакана сметаны, по ложке томатного пюре, отправить на 20 минут в духовку. К печени с грибами подать соленые огурцы, свежий салат или квашеную капусту. По желанию к грибам и печени можно добавить обжаренный картофель.

Печень куриная в ореховом соусе ИНГРЕДИЕНТЫ: куриная печень 500 г сметана 150 г масло сливочное 100 г грецкие орехи 100 г мука 2 ст.л. чеснок 2-3 зубчика карри 1/2 ч.л. приправы зелень соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Подготовить печень, помыть, вырезать протоки, зачистить от верхней пленки. Куски присолить, посыпать специями и мукой, зажарить в хорошо разогретом масле. Раздавить чеснок прессом, орехи раздробить, прогреть в сковороде масло, обжарить около минуты чеснок, всыпать орехи, прожарить еще три минуты, не забывая помешивать. 2 Всыпать в сметану муку, перемешать, перелить к чесноку и орехам, соус прогреть, подсолить, добавить немного карри, довести до кипения, положить обжаренную печень, закрыть сковороду крышкой, сделать минимальный нагрев, тушить куриную печень в ореховом соусе еще минут 10, присыпать мелко нашинкованной зеленью.

Печень в соусе из йогурта и плавленого сырка ИНГРЕДИЕНТЫ: печень 1,5 кг йогурт натуральный 500 г лук репчатый 3 головки сырок плавленый «Дружба» 3 пачки чеснок 4 зубчика масло растительное укроп соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Подготовить печень, зачистить, снять верхнюю пленку, порезать на плоские куски, можно слегка отбить, обжарить до образования корочки вместе с полукольцами лука. 2 Добавить в сковороду стакан воды, закрыть крышкой, тушить до мягкого состояния печени. Порезать три плавленых сырка на кусочки, высыпать в сковороду, дать им растворится. 3 Нарубить укроп, смешать с раздавленным чесноком, высыпать в пол-литра йогурта, вылить в сковороду, тушить еще 10 минут.

Говяжья печень с приправой персияд ИНГРЕДИЕНТЫ: говяжья печень 200 г масло сливочное 50 г лук репчатый 1/4 головки чеснок 2 зубчика петрушка 1 пучок перец черный молотый приправа персияд соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Убрать с печени пленку, если она имеется. Измельчить лук, петрушку и чеснок. Сначала порубить все по отдельности, потом смешать и еще раз порубить. Посолить персияд, чтобы соль измельчила приправу. Печень порезать на кусочки по 1 сантиметру толщиной. Растопить масло на сковороде. 2 Положить печень, обжарить с одной стороны минуты две. Посыпать куски печени солью, перцем, перевернуть, вновь поперчить и посолить. Положить приправу из лука, чеснока и петрушки. Налить воду. Готовить говяжью печень с приправой персияд минуты три, жидкость должна стать насыщенным соусом, а печень в середине порозоветь.