#рецепт Хлебец из мясного фарша с сыром ИНГРЕДИЕНТЫ: мясной фарш 400 г сыр твердый 100 г помидоры 1 шт. яйца 1 шт. лук репчатый 1 головка кетчуп 1-2 ст.л. перец черный молотый зелень соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Порезанный кубиками лук, пассировать в растительном масле до прозрачности. И немного отцедив от лишнего жира, остудить. Мясной фарш хорошенько размять и смешать с обжаренным луком. Присолить, добавить черный, свежее смолотый перец и вбить яйцо. Вымешать фарш. 2 При тепловой обработке, яичный белок сжимает изделие, вытесняя из него мясной сок, поэтому, рациональнее использовать только желтки, в данном случае нам понадобятся два желтка. В фарш добавить 2/3 тертого сыра и мелкорубленую зелень. Выбить фарш, придавая ему целостность и более плотную структуру. Смазать подходящую по объему форму и выложить в нее фарш. Верх хлебца промазать кетчупом и застелить дольками помидор. 3 Запекать в течение получаса, в предварительно разогретой до 230 градусов духовке. Присыпать верхушку хлебца оставшимся тертым сыром и допекать еще 30 минут. Готовое блюдо остывает в форме, если в процессе запекания образуется некоторая жидкость, ее необходимо слить. Холодный хлебец из мясного фарша с сыром

Запеканка из мясного фарша с начинкой из цуккини ИНГРЕДИЕНТЫ: мясной фарш 750-950 г кабачок/цуккини 300 г хлеб белый 200 г сыр Фета 200 г картофель 5-6 шт. яйца 2 шт. перец сладкий болгарский 1 шт. лук репчатый 2 головки горчица 2 ч.л. перец черный молотый тимьян соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Порезать болгарский красный сладкий перец, репчатый лук и сыр на небольшие кубики, хлеб залить небольшим количеством воды. Разогреть в сковороде масло, порезать кабачки на тонкие полоски с помощью ножа для чистки картофеля и др. овощей, переложить в сковороду, жарить около 5 минут. 2 Смешать яйца с готовым мясным фаршем и отжатым хлебом, добавить лук, приправить перцем, горчицей, тимьяном, солью, вымесить, как следует. Добавить к фаршу кубики «Феты» и перца, перемешать еще раз, поделить на две части одинаковые по объему. 3 Выстелить форму бумагой для выпечки, положить половину подготовленного фарша, разложить по его поверхности равномерным слоем пластинки обжаренного кабачка, накрыть второй половиной фарша. Включить для прогрева до 200 градусов духовку. 4 Натереть крупно картофель, присолить, отжать выделившийся сок, выложить ровным слоем поверх фарша, слегка аккуратно придавить ладонью. Поставить форму с запеканкой из мясного фарша с начинкой из цуккини в разогретую духовку примерно на час.

Кабачковый пирог с фаршем и грибами ИНГРЕДИЕНТЫ: говяжий фарш (куриный фарш) 200-300 г кабачки 2 шт. шампиньоны 5-6 шт. яйца 3 шт. йогурт 3 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Кабачки нарезать тонкими пластинками, выложить в форму для запекания друг на друга, внахлест. 2 Сырые яйца взбить с натуральным йогуртом, соль – по вкусу. 3 Смазать кабачки. 4 Выложить слоями: куриный или говяжий фарш, обжаренные шампиньоны, рубленый укроп. 5 Сверху залить остатками яично-йогуртовой смеси. 6 Печь в течение 40 – 50 минут при температуре 200 градусов. СОВЕТ Блюдо можно украсить зеленью, майонезом и соусом «Кетчуп», нарисовав произвольный узор на тарелке.

Оригинальная запеканка из картофельного пюре ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель 1 кг мясной фарш 400 г шампиньоны 250 г сыр твердый 30 г масло сливочное 20 г яйца 2 шт. морковь 1 шт. лук репчатый 2 головки сметана 3 ст.л. перец черный молотый соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Чтобы приготовить слоеную картофельную запеканку необходимо отварить очищенный картофель до готовности и потолочь в пюре, слив жидкость полностью. Лук очистить, порезать мелким кубиком и обжарить с фаршем на сковороде до готовности. 2 Чтобы фарш был сочным, во время приготовления добавить немного воды. Обжарить лук и морковь, порезанные соломкой. Добавить шампиньоны, также нарезанные соломкой и немного протушить. 3 В картофельное пюре вбить одно яйцо и белок, немного взбить миксером или венчиком до пышной массы. Форму для выпекания выложить бумагой для выпечки, смазать всю поверхность сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. 4 Выложить в форму 1/3 картофельного пюре, затем слой мясного фарша, разровнять ложкой края. Опять картофельное пюре, грибную начинку. Верх запеканки выложить картофельным пюре, разровнять аккуратно края и смазать поверхность яичным желтком. 5 Сыр натереть на средней терке и посыпать запеканку. Выпекать слоеное блюдо в духовке 40 минут на среднем огне до золотистой корочки. Оригинальную запеканку из картофельного пюре перед подачей полить сметаной. Приятного аппетита!

Запеканка из фарша в картофельной шубке ИНГРЕДИЕНТЫ: мясной фарш 750-1000 г хлеб белый 200 г сыр Фета 200 г картофель 5-6 шт. лук репчатый 2 шт. яйца 2 шт. перец сладкий болгарский 1 шт. кабачок/цукини 1 шт. горчица 2 ч.л. перец черный молотый тимьян соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 В холодной воде замочить ломтики белого хлеба, очищенный репчатый лук измельчить в очень мелкие кубики. Мелкими кубиками нарезать помытый болгарский перец и сыр фета. Вымытые цукини нарезать вдоль тонкими полосками и обжарить их в горячем масле (растительном) в течение 5 минут. 2 Тщательно перемешать фарш с хлебом (отжатым), яйцом, горчицей, луком и тимьяном. Добавить к фаршу сыр и болгарский перец, соль и молотый перец и снова перемешать. Поделить получившуюся мясную массу на две одинаковые части. 3 Форму выстелить бумагой для выпечки и первым слоем распределить по ней одну часть фарша, придав продолговатую овальную форму. Вторым слоем выложить обжаренные полоски цукини, закрыть их оставшейся частью фарша. 4 Крупно натереть очищенный картофель, отжать всю жидкость, добавить соль и перемешать. Распределить, слегка придавливая, картофель по верху и бокам будущей запеканки. Готовится запеканка из фарша в картофельной шубке в духовке в течение 1-1,5 часов при 200 градусах.