Пирожки с капустой: Постный рецепт с тонким тестом

Пирожки с капустой, или капустники, — это идеальное блюдо для постного стола. Они готовятся с тонким и рассыпчатым тестом, а начинка из квашеной или свежей капусты придаёт им особый вкус. Давайте рассмотрим, как приготовить эти вкусные пирожки!
Ингредиенты
Для теста:
350 г муки
125 мл воды
125 мл подсолнечного масла (рафинированного)
Щепотка соли
Для начинки:
800 г квашеной капусты (промытой и отжатой)
1 луковица (среднего размера)
2 ст. л. подсолнечного масла
Соль и чёрный перец по вкусу
Яйцо для смазывания (по желанию)
Кунжут для посыпки (по желанию)
Способ приготовления
1. Приготовление начинки:
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до прозрачности.
Добавьте к луку квашеную капусту и тушите до мягкости. В конце добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Оставьте начинку остывать.
2. Приготовление теста:
В глубокой миске смешайте муку с щепоткой соли и подсолнечным маслом до состояния крошки.
Постепенно влейте воду и замесите мягкое, нелипкое тесто. Разделите тесто на 15 кусочков по 37-40 г каждый и скатайте их в шарики. Оставьте на 10-15 минут.
3. Формирование пирожков:
Разогрейте духовку до 200°C.
Каждый шарик теста раскатайте в тонкий пласт. На одну сторону положите 1 ст. л. начинки с горкой, сверните в рулет, не натягивая тесто.
Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. При желании смазать яйцом и посыпать кунжутом.
4. Выпекание:
Выпекайте пирожки в разогретой духовке при 200°C в течение 35-40 минут до легкой румяности.
Приятного аппетита!
Пирожки с капустой получаются очень вкусными как в тёплом, так и в холодном виде. Их легкая кислинка отлично сочетается с рассыпчатым тестом. Обязательно попробуйте этот простой постный рецепт!