📌Дрожжевые мини-пироги с курицей и картошкой

#рецепт
🍴Приготовьте в духовке эти аппетитные приоткрытые мини-пироги с курицей и картошкой. Тесто - очень мягкое, а начинка - сочная и ароматная. Порционные курники с картошкой - отличный выбор для трапезы вне дома, ведь посуда и приборы не понадобятся...
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
- Масло растительное - 70 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Вода тёплая - 200 мл
- Мука - 450 г (3 стакана ёмкостью 250 мл)
- Дрожжи свежие - 18 г
- Сахар - 1,5 ч. ложки
- Соль - 1 ч. ложка
Для начинки:
- Куриное филе - 180 г
- Картофель - 150 г
- Лук репчатый - 100 г
- Соль - 1 щепотка
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Для смазывания мини-пирогов:
- Желток - 1 шт.
Процесс приготовления:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Дрожжи должны быть свежими - проверьте срок годности. Воду слегка подогрейте (не до горячего состояния);
2. В тёплую воду всыпьте сахар и раскрошите дрожжи. Перемешайте;
3. Влейте растительное масло и яйцо. Перемешайте;
4. Всыпьте, просеивая, половину муки и соль;
5. Перемешайте ложкой, разбивая комочки, - так вы получите однородное тесто;
6. Затем просейте оставшуюся часть муки и понемногу вмешайте её в тесто;
7. Заканчивать замес удобнее руками. Соберите тесто в мягкий шар и оставьте в миске под полотенцем на 1 час;
8. Тем временем приготовьте начинку: куриное филе промойте, промокните от жидкости и нарежьте мелкими кубиками. Лук и картофель очистите, вымойте и нарежьте так же. Соедините всё в миске;
9. Начинку перемешайте, добавьте соль и черный перец;
10. Тесто выросло - обомните его руками;
11. Разделите тесто на 8-9 шариков;
12. Затем каждый кусочек теста раскатайте в тонкую лепёшку толщиной около 3-4 мм, диаметром примерно 9-10 см;
13. На середину лепёшки выложите порцию начинки;
14. Поднимая края лепёшки вверх, присобирайте их и защипывайте над начинкой, оставляя в центре отверстие для выхода пара;
15. Включите духовку для разогрева до 170°С. Противень застелите пекарской бумагой и выложите туда сформированные пироги;
16. Смажьте мини-пироги слегка взбитым желтком;
17. Выпекайте мини-курники при 170°С 35-40 минут, до румяной корочки. Готовые пироги достаньте из духовки, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут - так тесто станет очень мягким;
18. Дрожжевые мини-пироги с курицей и картошкой наиболее хороши в тёплом виде.
👍Приятного Вам аппетита!