Лапша домашняя с курицей 🍗😍

#рецепты
☝️Любители макаронных изделий согласятся, что домашняя лапша не сравнится с магазинной.😋
.
🙌Настоящая домашняя лапша ручной работы невероятно вкусна, замешивается только на муке и яйцах без всяких химических добавок, как говорится «с душой и любовью». Многие не желают связываться с приготовлением домашней лапши, зная о «крутизне» теста, для раскатки которого требуется немного усилий. Но я открою вам маленький секретик, как сделать тесто более «покладистым» для легкой раскатки.😘
.
📌Ингредиенты (на 2 литра):
🔸стакан муки в/с;
🔸1 крупное яйцо либо 1 яйцо + желток (зависит от размера яиц);
🔸¼ ч. ложка соли;
🔸2 ст. ложки растительного масла;
🔸куриная грудка;
🔸1 морковь;
🔸1 луковица;
🔸соль, черный перец, специи,
🔸лавровый лист.
.
📝Приготовленные
.
1. Промываю куриную грудку, залив водой и присолив, варят до готовности (30 минут).
.
2. Пока варится грудка, замешиваю тесто, соединив муку, соль, растительное масло и яйцо.
3. Тесто получается довольно крутым, поэтому для легкой раскатки, заворачиваю ком теста в пищевую пленку и ставлю в теплое место на полчаса, за это время оно расстоится и станет более пластичным.
4. Тем временем на терке (для корейской моркови) натираю морковь.
5. Мелко рублю луковицу.
6. Отправляю овощи в бульон и варю до готовности около 20-30 минут.
7. Тесто раскатываю в тонюсенький пласт (толщиной 1-1,5 мм), оставляю на минут 15, чтобы оно подсохло.
8. Нарезаю на прямоугольные пластины.
9. Пластины припудриваю мукой и, сложив друг на друга, нарезаю тонкую лапшу.
10. Снова припудриваю лапшу мукой и слегка перемешиваю (растормашиваю) рукой, чтобы она не слиплась.
11. Из готового бульона вынимаю курицу, мелко крошат/нарезаю кубиками, вновь кладут в бульон.
12. В слабо кипящий бульон кладу лапшу (можно оставить часть лапши на следующий раз, для этого подсушить ее при комнатной t°), варю 10-12 минут.
13.За несколько минут до выключения добавляю специи, кладу лавровый лист).
.
14. Приятного аппетита!😋😘