#рецепты Как приготовить: 1. Промойте мясо. Удалите пленки. Разрежьте на небольшие куски. 2. Налейте в емкость 1 литр воды. 3. Добавьте в воду: 100 гр.соли, 0,5 ложки молотого кориандра, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа. Поставьте маринад на огонь , доведите до кипения. На малом огне прокипятите в течении 3 минут. 4. Охладите маринад до комнатной температуры. Опустите в него мясо и уберите на трое суток в холодильник. 5. Достаньте мясо из маринада и оставьте часов на 5-6 провялиться. Если нет времени ждать оботрите его насухо бумажными полотенцами. 6. Положите мясо в коптильню. Поставьте на 60 минут на огонь.