#рецепты Маринованная рыба с томатным соусом Ингредиенты: лук репчатый 1 кг рыба 1 кг масло растительное 1 стакан соус томатный 1 стакан уксус 9% 1/2 стакана сахар 1/2 стакана вода 1/2 стакана соль 2 ст.л. Приготовление: 1 Взять рыбу, почистить, выпотрошить, промыть. Отрезать плавники, голову, отложить – они пригодятся на уху. Порезать рыбку на средние кусочки. Почистить много лука и порезать полукольцами. Взять кастрюльку с толстыми стенками, положить слой лука, слой рыбки, опять лук. 2 Приготовить маринад и залить рыбку: соединить растительное масло, сахар, томатный соус, уксус, соль и воду в маленькой кастрюльке. Перемешать и поставить на тихий огонь, томить под крышкой на протяжении трех часов. Затем добавить душистый перчик, лавровый лист, накрыть крышкой, томить еще минут сорок.

Жареный лосось под соево-медовым соусом Ингредиенты: филе лосося (с кожей) 500 для соуса: чеснок 3-4 зубчика соус соевый 4 ст.л. уксус рисовый 4 ст.л. мед 3 ст.л. масло кунжутное 1 ст.л. корень имбиря 2 см Приготовление: 1 Положить в кастрюлю все жидкие компоненты для соуса. 2 Положить прессованный чеснок и тертый имбирь. 3 Готовить 10-15 минут, но не доводить до кипения. 4 Натереть рыбу со всех сторон молотым перцем. 5 Нагреть на сковороде ложку растительного масла, обжарить рыбу с двух сторон до корочки. 6 Подавать жареного лосося под соево-медовым соусом с рисом на гарнир.

Лосось с ананасами под соусом Ингредиенты: филе лосося (семги,форели, кеты, нерки) 500 г ананасы (очищенные) 300 г ананасовый сок 50 мл сельдерей 30 г масло растительное 20 мл соус соевый 20 мл чеснок 2 зубчика соль ½ ч.л. перец черный горошком 5 шт. кукурузный крахмал 5 г лавровый лист 1 шт. Приготовление: 1 Почистить ананас от шкуры и сердцевинки, мякоть порезать на кубики. Необходимо, чтобы получилось 300 грамм чистого ингредиента. 2 Стебель сельдерея порезать на куски, если имеются жесткие волокна, то заранее их удалить. 3 Измельчить чеснок. 4 Разложить рыбу на стол вниз кожей, срезать филе, используя острый нож. Опустить кожу в кастрюлю, налить холодную воду, довести до кипения. Убрать пенку, убавить пламя, посыпать специями и солью, готовить 20 минут. 5 Порезать филе на кубики, немного крупней, чем ананас. 6 Налить в большую сковороду ложку растительного масла. Положить филе рыбы, готовить 3-5 минут, осторожно перемешав, убрать. 7 Положить в сковороду ананас, сельдерей, добавить соевый соус, чеснок, сок ананаса, рыбный бульон, который получился от варки. Готовить 5-6 минут. 8 Развести крахмал с 2 маленькими ложками воды, вылить в сковороду. Готовить, пока соус не станет густым и прозрачным. 9 Положить рыбу обратно в сковороду, размешать, прогреть. Подавать лосося с ананасами под соусом в горячем виде.

Пикантная сельдь по-корейски Ингредиенты: сельдь 1 кг масло растительное 1/2 стакана лук репчатый 5 головок томатная паста 1 ст.л. уксус 1 ст.л. соль 1 ст.л. перец красный молотый 2 ч.л. перец душистый 1 ч.л. Приготовление: 1 Вскипятить томатную пасту и растительное масло, добавить уксус, охладить. Когда маринад остынет, насыпать соль и два вида перцев. Перец горошком должен быть не черным, а душистым, чтобы блюдо не было острым. Почистить рыбку, кожицу при этом не обдирать, сделать филе. 2 Порезать лук на полукольца, положить в маринад и перемешать.Сложить филе в посуду, перекладывая смесью. Отставить сельдь по-корейски минимум на четыре часа.