Как приготовить лечо на зиму: самые простые рецепты

Лечо — это традиционное блюдо венгерской кухни, которое представляет собой острую закуску из перца, помидоров и лука.
Лечо можно использовать как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясным и рыбным блюдам.
В этой статье мы расскажем, как приготовить лечо на зиму, и предложим несколько самых простых рецептов.
Классический рецепт лечо
Ингредиенты:
1 кг сладкого перца
1 кг помидоров
500 г лука
200 мл растительного масла
100 г сахара
2 ст. ложки соли
100 мл уксуса (9%)
1 стручок острого перца (по желанию)
2-3 зубчика чеснока (по желанию)
Приготовление:
Подготовка овощей:
Помидоры вымойте и нарежьте кубиками.
Перец вымойте, удалите семена и нарежьте соломкой или кубиками.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Приготовление лечо:
В большой кастрюле разогрейте растительное масло.
Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте перец и обжаривайте вместе с луком еще 5-7 минут.
Добавьте помидоры, сахар, соль и уксус. Перемешайте и тушите на среднем огне около 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
Если используете острый перец и чеснок, добавьте их в конце приготовления и тушите еще 5 минут.
Разливка по банкам:
Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам.
Закройте банки крышками и укутайте теплым одеялом для медленного остывания.
Лечо с морковью
Ингредиенты:
1 кг сладкого перца
1 кг помидоров
500 г лука
200 г моркови
200 мл растительного масла
100 г сахара
2 ст. ложки соли
100 мл уксуса (9%)
1 стручок острого перца (по желанию)
2-3 зубчика чеснока (по желанию)
Приготовление:
Подготовка овощей:
Помидоры вымойте и нарежьте кубиками.
Перец вымойте, удалите семена и нарежьте соломкой или кубиками.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Приготовление лечо:
В большой кастрюле разогрейте растительное масло.
Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте морковь и обжаривайте вместе с луком еще 5 минут.
Добавьте перец и обжаривайте вместе с луком и морковью еще 5-7 минут.
Добавьте помидоры, сахар, соль и уксус. Перемешайте и тушите на среднем огне около 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
Если используете острый перец и чеснок, добавьте их в конце приготовления и тушите еще 5 минут.
Разливка по банкам:
Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам.
Закройте банки крышками и укутайте теплым одеялом для медленного остывания.
Лечо с кабачками
Ингредиенты:
1 кг сладкого перца
1 кг помидоров
500 г лука
500 г кабачков
200 мл растительного масла
100 г сахара
2 ст. ложки соли
100 мл уксуса (9%)
1 стручок острого перца (по желанию)
2-3 зубчика чеснока (по желанию)
Приготовление:
Подготовка овощей:
Помидоры вымойте и нарежьте кубиками.
Перец вымойте, удалите семена и нарежьте соломкой или кубиками.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Кабачки вымойте и нарежьте кубиками.
Приготовление лечо:
В большой кастрюле разогрейте растительное масло.
Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте перец и обжаривайте вместе с луком еще 5-7 минут.
Добавьте кабачки и обжаривайте вместе с луком и перцем еще 5 минут.
Добавьте помидоры, сахар, соль и уксус. Перемешайте и тушите на среднем огне около 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
Если используете острый перец и чеснок, добавьте их в конце приготовления и тушите еще 5 минут.
Разливка по банкам:
Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам.
Закройте банки крышками и укутайте теплым одеялом для медленного остывания.
Заключение
Лечо — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить на зиму.
Следуя нашим простым рецептам, вы сможете приготовить лечо с различными ингредиентами и наслаждаться им в течение всего года.
Помните, что важно соблюдать все этапы приготовления и стерилизации, чтобы обеспечить долгое хранение и безопасность блюда.
Приятного аппетита!